[TVB-S] Master So Food - 食得峰騷 (2012) [13/13] **COMPLETE**

Discussion in 'Variety Shows' started by b-lee, Apr 22, 2012.

  1. EvilTofu

    EvilTofu 吃|✿|0(。◕‿◕。)0|✿|吃

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    If you are talking about my torrent links, episode 4 and 5 are both correct. I even d/led it to check.
     
  2. EvilTofu

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    #23 EvilTofu, Jun 3, 2012
    Last edited: Jun 3, 2012
  3. Episode 07: 何傲兒、蓋鳴暉、樂瞳 (Various Links)

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    識飲識食的蘇民峰師傅及溫家偉(大隻仔)兩師徒,無論是傳統風味,還是創意美食也不會放過。在紐約長大的大隻仔,非常懷念「家鄉」美食,特別邀請師傅和今集嘉賓主持何傲兒(Lily),來到酒店的美式餐廳,感受地道的紐約美食文化。這裡的食物以巨型作賣點,大隻仔特別預訂直徑12吋的「紐約巨型漢堡包」、20吋的「紐約巨型熱狗」、分量十足的「紐約芝士蛋糕」等美食,跟兩人大吃一頓。蘇師傅對於大隻仔推介的「食壇新星」有何評價?
    三人轉換口味,發掘正宗的湖南「布衣美食」,讓嗜辣的蘇師傅和Lily大飽口福。打頭陣的「乾隆石鍋魚」背有原來有段故事,且聽蘇師傅細說其詳。湖南菜主要以臘肉入饌,「臘魚尾」、「藜萵炒臘肉」等傳統名菜,能否博得蘇師傅的歡心?為保持正宗的口味,該店特別由湖南入口米豆腐,炮製出一道「農家米豆腐」,味道如何?
    「蘇派精選」蘇師傅邀請粵劇名伶蓋鳴暉來到位處102樓的私人宴會廳,一邊欣賞維港美景,一邊品嚐新派創意西餐。這間全球最高的「廚師之桌」(Chef's Table)並無特定的菜單,總廚會為客人度身訂造菜式,並在客人面前施展渾身解數,即場炮製美食佳餚,單看大廚們的精彩「演出」已值回票價。這次總廚為蘇師傅等預備了海鮮宴,包括「紙包焗帶子配大蒜」、「鮮蟹肉七彩雲吞」、「鵝肝香梨配雜菌」等,款款造型特別,色彩繽紛,令眾人喜出望外!
    「美食占星」大隻仔和Lily來到一間茶室「嘆茶」,茶藝師不但從世界各地搜羅優質的茶葉,還結合了中醫理論,創出一系列的「調味茶」,因應客人的體質和季節,為他們推介合適的茶品。現在正值夏季,有甚麼好茶推介?其後兩人到訪本地首個有機白磨菇場,深入種菇房,了解磨菇的培植方法和學習摘磨菇,享用新鮮收成的磨菇湯。
    大隻仔在「美點甜點」尋求「新煮意」,與甜品大師Thomas Lui(呂德輝)一起炮製易學易做的創意甜品「奇妙朱古力脆筒」,他們嘗試把啫喱的質感改變,感覺奇妙!「無飯少女」樂瞳在「住家速成菜」跟蘇師傅學做「金針雲耳蒸雞」,如何令配料的味道滲入雞肉內?留意蘇師傅的「峰騷秘技」。

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  4. Episode 08: 梁嘉琪、李亞男 (Various Links)

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    過去兩集享受過賞心悅目的新派創意西餐後,蘇民峰師傅及溫家偉(大隻仔)兩師徒決定回歸平淡,今集夥拍嘉賓主持梁嘉琪,帶大家發掘溫馨家常小菜。一行三人由來到由藝人谷祖琳母親主理的住家菜館,品嚐谷媽媽以家傳秘方精心炮製的各式水餃、麻醬涼麵、玫瑰香熏雞等「布衣美食」。
    一間享譽國際的泰國菜館最近進駐香港,無辣不歡的蘇師傅聞風而至,率領大隻仔和嘉琪來到這間「食壇新星」試菜。為保持正宗口味,該店部份食材直接由泰國入口。蘇師傅大讚「泰式粉絲蝦煲」夠正宗,關鍵在於所用的豬肉,到底有甚麼奧妙?一道「泰式咖喱蟹」,令大隻仔欲罷不能,當中的咖喱有甚麼特別?席間蘇師傅為嘉琪指點迷津,何以肖雞的她適合多吃「冬蔭功」?
    蘇師傅的「蘇派精選」繼續帶大家發掘正宗口味,三人來到一家開業超過62年的老字號菜館,與嘉賓李亞男交流飲食心得。菜館常客蘇師傅為大家推介「啖啖膏」的「大閘蟹」、彈牙的「鴨舌」、清甜爽口的「龍井蝦仁」等美食。究竟該店有何過人之處,得以成為蘇師傅的「飯堂」?與這裡的陳年花雕可有關係?
    「美食占星」,大隻仔和嘉琪走訪本地有機農場,發掘不同品種的番茄及蔬果,並就地取材與場主合力炮製清淡的有機沙律和香甜濃郁的雜菜湯。二人好學不倦,隨即到一間烹飪學院上課,向導師請教入廚心得,學習以嶄新方法烹調「素菜漢堡伴墨西哥辣椒腰果醬」及「意大利奶凍伴熱情果羅勒汁」,了解近年興起的「慢食文化」。
    熱愛「家鄉」美食的大隻仔在「美點甜點」環節,向芝士蛋糕專門店店主Regina Sam拜師,學做Cup Cake造型的「紐約芝士蛋糕配雜莓紅酒果醬」。此外,蘇師父會為兩位美女嘉賓示範一道滋補的「麻油雞」,傳授她們「峰騷秘技」。

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  5. EvilTofu

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  6. EvilTofu

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    #33 EvilTofu, Jun 24, 2012
    Last edited: Jun 24, 2012
  7. EvilTofu

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    #36 EvilTofu, Jul 8, 2012
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  8. EvilTofu

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    #39 EvilTofu, Jul 15, 2012
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