[TVB-S] Eating Well With Madam Wong - 吾淑吾食 (2013) [36/36] + CNY Special

Discussion in 'Variety Shows' started by b-lee, Nov 3, 2013.

  1. Episode 20: 護目佳餚大賞 (TVBOXNOW Version Links)

    一雙會說話的眼睛,令人心領神會,對演員來說,可令演出如虎添翼,更何況眼睛是靈魂之窗,理應好好保護!有見及此,黃淑儀(Gigi姐)特別為薛家燕(家燕姐)、張國強(KK)、歐錦棠(棠哥)、敖嘉年,設計了一系列護目菜式,並再次請來米芝蓮星級大廚陳國強助陣,炮製這頓豐富盛宴,保證四位嘉賓好友品嚐過後,「眼仔碌碌」,更加「精靈」!四位「好戲」之人又會提供甚麼護眼心得?
    護目湯水「日月魚杞菊明目湯」,材料有密蒙花、雛菊、日月魚等多款養肝護眼的藥材,中醫師逐一介紹。大廚陳國強特別推介一道前菜「蟲草花竹笙素燴」,味道雖然清淡,烹調過程卻可突出食材的獨有鮮味,連愛吃濃味的棠哥也讚不絕口!另一道前菜「冬菇榨菜蒸玻璃肉」,Gigi姐特別選用玻璃肉來炮製。究竟玻璃肉是豬隻哪一部位?為何適合用作蒸煮?主菜「燒鮮帶子」做法中西合壁,保持帶子肉質鮮嫩,有何秘訣?「杞子糯米飯」做法創新,糯米飯加入杞子和瑤柱,味道如何?最後,Gigi姐為大家炮製一道真材實料的「合桃露」,香滑之餘,更是護眼補品!
    眾嘉賓邊吃邊分享護眼心得。棠哥年少時,右眼因為受到重創,加上曾患白內障,所以比一般人更小心保護一雙眼睛,當年右眼何故受傷?有何護眼良方?嘉年為保持良好視力,竟放棄看電視、用電腦。到底長期使用這類電子產品,對眼睛會造成甚麼傷害?別看家燕姐有一雙「精靈」的眼睛,原來也有不為人知的眼疾,且聽她一一道來!

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  2. Episode 21: 母親節愛心盛宴 (TVBOXNOW Version Links)

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    母親對子女總是無私的付出,照顧無微不至,為人子女,該如何報答?何不趁着母親節,親自為母親下廚炮製愛心美饌,以表孝心!黃淑儀(Gigi姐)早已為天下母親設計美味餐單,更請來米芝蓮星級大廚陳國強助陣,以黨參、烏參、龍蝦等名貴食材,炮製一系列滋補佳餚,與嘉賓好友謝雪心(心姐)、胡杏兒、胡定欣、楊思琦一同慶祝!Gigi姐的「孝順仔」徐肇平也親自出馬,為媽媽炮製「甜入心」的愛心甜品,各位電視機前的「孝順仔女」,不妨偷師!
    Gigi姐首先送上最「拿手」的「靚湯」,「黨參魚頭湯」有何補身功效?前菜「生菜蝦鬆包」做法雖然簡單,卻有許多小秘訣值得參考!如何將一個西生菜完整地一片片撕開?另一道惹味又滋補的前菜「蔥燒蝦籽烏參」,必定能令一眾母親倍感窩心!接着大廚陳國強大顯功架送上一道主菜「奶油龍蝦」,鮮甜爽口,濃香四溢,當中有甚麼訣竅?Gigi姐亦發揮家庭主婦的智慧,用電飯煲簡單煮出一道美味家常菜「電飯煲豉油雞」,如何令雞肉更「入味」?向母親表達心意怎能欠缺甜品,除了Gigi姐炮製的「馬蹄檸檬露」,肇平也特別送上愛心「朱古力曲奇」回敬媽媽Gigi姐!
    女性向來心思較細密,更能明白父母心意,每逢母親節,多由女兒「帶頭」出謀獻策「氹」媽媽開心,三位「乖乖女」杏兒、定欣、思琦曾安排甚麼窩心節目為媽媽慶祝?思琦已為人母,對母愛偉大體會更深,有甚麼深刻感受?作為母親的心姐,一直與子女關係親密,教人欣羨,有何寶貴經驗之談跟一眾父母分享?心姐還會大談難忘的母親節回憶。

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  3. adtan

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  4. Episode 22: 「補腦」新煮意 (TVBOXNOW Version Links)

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    出色的電視節目主持人,除了口才了得,靈活的頭腦更不可或缺!不過,任憑今集四位嘉賓蔡康年(康年)、陳慧儀(慧儀)、李浩林(Derek)、何傲芝 (Gigi)主持經驗有多豐富,頭腦轉數有多快,在烹飪知識方面,肯定要向黃淑儀(Gigi姐)俯首稱臣。四位「食腦一族」經常「攪盡腦汁」,Gigi姐有見及此,特別設計了一系列「補腦」及舒緩壓力的菜式,慰勞一番!她更再度請來美女廚神陳彥琳(琳琳)作入廚拍檔,保證眾嘉賓吃過「補腦」大餐,精力充沛!
    荔枝、龍眼是夏天時令水果,其果肉香甜、多汁,更是煲湯的好材料。Gigi姐首先送上一鍋「荔枝安神湯」,讓嘉賓們「潤潤喉」;再以「開胃」的味菜及鮮魷炮製前菜;還有健康美味的「意大利糙米飯」。飯要煮得「彈牙」又有「咬口」,有何訣竅?今集的主菜中西兼備,各有特色,嘉賓們急不及待一一品嚐。香濃惹味的「豆豉雞」,其「靈魂」-豆豉,應如何處理?另一道「魚鬆煮蘿蔔」味道清淡,正好中和「豆豉雞」的濃味,最佳配搭。Gigi姐最後以芋頭炮製甚麼美味甜品?
    康年、慧儀、Derek、Gigi難得聚首,自然要交流主持心得。主持「Live Show」需打醒十二分精神,眼觀四面、耳聽八方,還要懂得臨場「執生」應變,四人有何難忘經歷?康年、慧儀近數年主力主持財經節目;Derek、Gig 則包辦時事、綜藝娛樂及資訊節目,工作性質上有何不同?四人經常「用腦」,可曾因此而過度疲勞?

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