[TVB-L] Passing Torch - 代代接班人 (2013) [20/20] ***COMPLETED***

Discussion in 'Variety Shows' started by b-lee, Sep 16, 2013.

  1. Episode 15: 一孖油條連繫兩家兩代情誼 (TVBOXNOW Version Links)

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    在筲箕灣舊區,大家仍可輕易找到代代相傳的店舖,感受到鄰里之間守望相助的人情味。一間經營三十年的傳統餅店,一間已經上了軌道的粉麵店,兩者看似毫不關連,但經營店舖的兩家人卻是多年世交,而將他們連繫起來的,竟然是傳統餅店製作的油條。
    餅店第二代接班人Toni與家人分工合作,貫徹傳統餅店的宗旨,堅持製作與外面不同的食品,而當中在餅店出現的油條,最令楊愛瑾(Miki)感到驚訝。這種不合常規的喜好,意想不到的配搭驚喜,正是企業化管理所難以做到。Miki跟隨學習製作油條,了解它在餅店出現的緣由。
    餅店出品的油條同時供應給區內食店,由Money接手的粉麵店正是其中之一。Toni一家既是供應商,也是光顧多年的熟客,兩家人感情深厚,有講有笑,十分融洽。當大廚講求體力耐力,女生要在廚房做事並不容易,但麵店接班人Money身上卻帶著潮州人的拼勁。Miki跟她學習切牛腩,親身感受當中辛酸。

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  2. Episode 16: 一孖油條連繫兩家兩代情誼 (TVBOXNOW Version Links)

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    潮州人一向予人重男輕女、刻苦耐勞、團結孝順等鮮明形象,但時移勢易,不單止香港的社會每天在變,居於城中的潮州人,他們的性格也有所改變。
    鹵水鵝店第二代接班人陳國良,放棄了家業只傳男丁的傳統,轉而按照子女的個人興趣及能力,分配接班人負責的崗位。店舖的經營手法亦同樣擺脫傳統,陳國良放手讓子女自主店舖運作模式:女兒陳慧玲決定裝修及招聘事宜,兒子陳長錦掌管廚房位置,二人發揮多年默契,將父業發揚光大。鹵水汁是鹵水鵝的靈魂所在,主持人崔建邦如何從一桶鎮店鹵水汁中,找出讓家庭關係歷久常新的良方?
    同樣是潮州人,車仔麵檔創辦人袁滴坤(坤叔)雖然重視傳統,但他所堅持的,卻是原始潮州特色。柚皮處理過程繁複,市面上買少見少,坤叔卻不辭勞苦,務求延續這種經典美味。隨著大磡村被清拆,坤叔亦打算結束麵店告老還鄉,卻遇上患有弱視的兒子袁子榮於沙士時期被裁,坤叔唯有重出江湖,為兒子的人生建造橋樑。一碗暖意洋溢的車仔麵,隱藏的是一股人間暖流。

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  3. Episode 17: 用心助先人走上人生最後旅程 (TVBOXNOW Version Links)

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    每個人都會迎接死亡,喪葬行業亦應運而生。不過,傳統中國社會對死亡有所忌諱,甚少公開談論這個行業的工作內容,為喪葬行業披上神秘面紗。主持人崔建邦 (Amigo)和李璧琦(Becky)分別了解殯儀行業的不同工種,從數名接班人口中認識儀式背後的意思,以及他們對承傳行業的使命感。
    喪葬行業不只是一盤生意,更要懂得尊重先人,殯儀公司第四代接班人莫繡安(Ruby)和哥哥莫傲賢,抱著「真心為先人做事」的心,一起經營喪葬行業。身為喃嘸師傅第二代接班人的莫傲賢,會講述道教殯儀儀式中,喃嘸師傅頌經,以及進行「破地獄」的意義及過程。Ruby為令更多人了解喪葬行業,開班授徒之餘,還不惜放棄三代基業,自設公司,到底她要向大眾傳遞甚麼訊息?
    上環曾經有不少喪葬行業店舖,但隨著時代變遷,上環街頭已經變得面目全非。一間置身於小巷的壽衣店,轉眼間已經傳至第五代,三位接班人梁淑莊、梁家強及梁家駒,講解壽衣及外間少見的被子背後的意義;Becky亦百無禁忌試穿壽衣,從喪葬用品之中,感受在生者對先人的一份敬意。

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  4. Episode 18: 用心做好「衣」缽傳人 (TVBOXNOW Version Links)

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  5. Episode 19: 承載回憶的黑白相片與聖誕卡片 (TVBOXNOW Version Links)

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    每張相片都將美好一刻以圖像形式封存起來,並且成為日後尋找回憶的重要線索;每張聖誕卡亦記載著家人與朋友的心意,把節日祝福永誌留存。無奈現今社會講求效率及環保,實體相片及聖誕卡生意已經大不如前,大大打擊了影樓及印刷行業,甚至可能在不久將來成為大家的集體回憶。
    主持人楊愛瑾(Miki)這次到訪的一間影樓,從1937年開業至今,見證過去大半世紀的社會變遷。接班人林國盛曾經歷過影樓的全盛時期,行業競爭在八十年代可算最為熾熱,婚紗攝影成為當時的主要戰場。回想當年學徒生涯,林國盛不無感慨。電腦科技發達,相片加工及修改變得更加容易,但原來早在菲林相機年代 已有相片修改技術,林國盛帶大家走入黑房了解當中奧秘。
    由龐先生設計的聖誕卡片,意念創新前衛,在香港經濟昌盛的八十年代,聖誕卡片更是印刷業的主要業務之一。然而,與很多行業一樣,印刷業亦要面對興衰起跌,紀念卡已不再是主要的傳情工具。新一代接班人Edith及Joe兩兄弟,會如何為產品注入新元素,帶領行業走出逆境?

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  6. Episode 20: 非親非故接班人弘揚寶芝林武學精粹 (TVBOXNOW Version Links)

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    自古以來,中國人都會採取世襲制度,將生意及事業代代相傳,延續後世。接班人接管的往往不只是一盤祖業生意,當中還包含著一脈相承的家族精神。但世事無絕對,今集現身的接班人可與上一代傳人毫無血緣關係,不過他依然堅守上一代的宗旨,將事業發揚光大。
    黃飛鴻與他創立的寶芝林醫館,在香港甚具名氣,但第二代傳人李燦窩卻與黃師傅素未謀面。雖然李燦窩師傅與黃飛鴻生於不同時代,但他與其太太莫桂蘭甚有淵源,二人更因為一次事件成為乾母子。李師傅不僅從乾媽身上學到一身好武功,還肩負重任,將黃飛鴻的功夫及處世精神流傳後世。
    由於缺乏家族關係的束縛,將李師傅與寶芝林緊扣起來的,就只是一份簡簡單單的使命感,到底是甚麼驅使李師傅緊守崗位,付出一生青春來弘揚黃飛鴻的武學心得?為了避免功夫失傳,李師傅身體力行推行免費義學,又親自前往學校指導學生。然而,縱使李師傅有心有力,在今時今日要保留正宗拳法,談何容易。時下武學門派眾多,新一代又經常出現遲到缺席等陋習,李師傅如何在逆境下,尋找出色的傳人?主持人李璧琦(Becky)向李師傅拜師學藝,從中領略這位非親非故的接班人,如何弘揚黃飛鴻武學精粹。

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