[TVB-F] Good Cheap Eats 3 - 食平3D (2015) [40/40]

Discussion in 'Variety Shows' started by b-lee, Apr 27, 2015.

  1. Episode 21: 「一個人的晚餐」-用雪糕味番薯做番薯味雪糕 (TVBOXNOW Version Links)

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    研究顯示,有一成四的日本宅男認為一個人食飯的時間最寂寞,其實只要懂得發掘食材配搭上的創意,就算一個人食都可以充滿樂趣。雞有雞味,魚有魚味,不過近年的番薯竟然種到出雪糕味?肥媽和六號在樂富街市繼續尋寶,赫然發現原來還有香芋味、粟子味的番薯,如果用雪糕味番薯「調返轉」炮製雪糕,應該叫雪糕味還是番薯味?
    肥媽因為一次冒失,忘記煮晚飯,錯有錯着下發明了「雙響牛角酥」幫老公醫肚。兩件牛角包兩種煮法,一邊配滑牛炒蛋,另一邊夾煙肉芝士,厲害之處在於肥媽有辦法令煙肉燒到像乳豬皮一樣香脆。另外一道「燒雞胸配甜椒茴香沙律」,最適合喜歡清淡的朋友享用。鏡頭一轉,用來示範菜式的燈籠椒竟被遺漏在爐頭上,任由大火直接猛燒,莫非六號又闖禍?

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  2. Episode 23: 芝士蛋糕無芝士? (TVBOXNOW Version Links)

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    百厭的六號陪肥媽買餸,再次發揮「搗蛋王」本色,隨手拿起菜檔的紫芯淮山,一膝撞斷,李小龍般的功架當然博得街坊一陣掌聲,只是難為肥媽「執手尾」,用他玩過的食材炮製「紫淮山雞煲」。海產種類、煮法繁多,食過海金友這種魚的朋友,可有想過用南瓜、花奶煮出「黃金海金友」?
    好多人鍾意食芝士蛋糕,不過又怕芝士肥膩,肥媽教做「藍莓無芝士蛋糕」,如何不含芝士同時保持蛋糕的黏稠口感?生筋、豆卜吸水力強,吃火鍋時蘸湯進食是最常見的做法,今集示範用這兩種材料炮製「油豆腐粉絲湯」,鎖住湯水最好味的精華。

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  4. adtan

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  5. Episode 26: 「一個人的晚餐」-凍肉店食材烹調攻略 (TVBOXNOW Version Links)

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    一個人食飯,有時候難在街市買到一個人份量的肉食,幸好大部分凍肉店提供獨立包裝的食材,按個人食量購買,不但容易將就,而且選擇繁多,主持在凍肉店發現到心形的和牛漢堡扒,一於試試可以變出甚麼菜式。要烹調漢堡扒並不困難,但要搓到紫薯蓉有雲呢拿味,就要留意肥媽有何技巧。
    凍肉店的奇珍異寶豈止心形扒,還有拳頭般大小的「鮑魚」,肥媽又如何用二十元做到一個「鮑魚焗飯」?假若大家吃厭了豬、牛、雞、羊肉,其實用駝鳥肉煮住家菜都頗有新意,今集示範的「七彩駝鳥絲炒烏冬」,正是健康又美味的選擇。

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  6. Episode 28: 豬肉「第一刀」的無敵滋味 (TVBOXNOW Version Links)

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    豬肉,大家一定由細食到大,甚至個個都知道「梅頭肉」最腍、最夠肉味,不過真正的「豬肉之最」並非此處,俗稱「第一刀」的豬頸背才是豚中王者,到底它有多矜貴?六號獲街市疱丁指導下,手執兩件的「第一刀」回廠,跟肥媽學習「橙香第一刀」的煮法。
    茄子,眾所周知的煮法是用「魚香」煲之,可是肥媽略嫌魚香茄子煲令茄子煮得太腍,浪費它原有的質感,她有何計仔令茄子又爽又惹味?肥媽另外再動用私伙蕉葉,配合娘惹海鮮醬炮製「娘惹海鮮醬燒鮫魚」,一陣馬來風味撲鼻而至。老黃瓜清熱解毒、花豆健脾壯腎,「老黃瓜花豆煲豬骨」正是今集的健康湯水推介!

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