[TVB-F] Cook Away Lady May 2 - May姐有請 2 (2013) [27/27]

Discussion in 'Variety Shows' started by b-lee, Apr 21, 2013.

  1. Episode 12: 周海媚與伯樂May姐暢談當年情 (TVBOXNOW Version Links)

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    周海媚自《蔡鍔與小鳳仙》後闊別觀眾多年,最近重返香港為TVB拍劇,並且專誠探望May姐,齊齊論盡當年情。談及入行過程,May姐固然是周海媚投身娛樂圈的伯樂,「海味」卻透露一向對她管教嚴厲的父親,最後竟成為助她參選港姐及入行的重要功臣!人氣劇集《楊家將》星光熠熠,演出陣容可說空前絕後,節目內她暢談與多位當今巨星合作感受。

    「海味」過去十年長居北京,當然掛念各款香港美食,May姐隨即為她準備港式風味西米焗布甸,並會合作炮製材料簡單、滋味無窮的美食,包括黑松露香煎帶子、火焰香蕉及泰式脆米豬肉碎。周海媚外表柔弱,骨子裡卻是剛強十足,節目內笑談童年動怒「反枱」趣事,以及多次意外斷骨的痛苦經歷。自稱對朱古力情有獨鍾的她,甚至因為一盒朱古力發展出一段十年戀情,節目內詳細剖白。

    濠江美食比比皆是,May姐與沈卓盈、楊思琦合組為食兵團「去到邊,食到邊」,精心推介多間澳門星級食府。中西美食各具風格,迎合不同喜好,May姐先品嚐高力松露黑豚肉、魚湯蛋白蒸蟹鉗、脆炸茶香龍脷球等多款新派粵菜,藉著創意食材配搭,演繹現代廣東菜獨特美味。

    法國煮食文化追求一絲不茍,因此傳統法國菜在國際飲食界地位超然,May姐親身品嚐煙肉忌廉鮑魚配意大利火腿、薑汁豆蔻燴小龍蝦等精選法國菜式,極盡味覺與視覺享受。高級佳餚固然吸引,星級食肆同樣可以平易近人,為食兵團到訪舊區一間街坊麵店,試食招牌雲吞麵、錦滷雲吞、米通鯪魚球配蜆蚧醬,了解這種平民美食連續三年獲得星級推介原因。

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    #27 H!, Jul 7, 2013
    Last edited: Jul 7, 2013
  2. Episode 13: 森森加入美食團介紹葡國名菜 (HDZONE Version Links)

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    澳門之旅越食越精彩,壓軸篇除了繼續介紹葡國道地風味菜,May姐還請來移民澳門二十年的森森加入美食團,以東道主身份介紹澳門飲食文化。旅遊學院在95 年落成,十多年間培訓出成千上萬服務業人才,森森亦是畢業學員之一。學院導師為她們送上薯絲馬介休、豬肉炒蜆等道地葡菜,及後森森與大家笑談「三毫子小姐」名字由來。
    上等佳餚滋味無窮,民間美食同樣風味十足,May姐帶各位登上舊式茶樓,在懷舊格局之中享用一盅兩件,重溫六、七十年代經典情懷。澳門懷舊菜既滋味又滋補,足料土茯苓草龜湯解毒去濕功效顯著,雞蛋焗禾蟲蛋白質豐富而且味道甘香,絕對值得放膽一試。
    郭羨妮(Sonija)與楊思琦同是港姐冠軍、同於去年升級成為母親,加上當年曾經合作拍劇《無名天使3D》,難怪兩位靚靚媽咪份外投緣。誕下女兒後 Sonija甚少現身幕前,全力做好賢妻良母角色,閒談間親自公開她的幸福生活點滴。投身娛樂圈成為Sonija的人生轉捩點,她在節目內回顧當年參選港姐的原因、入行經歷,以及拍劇期間結識丈夫經過。
    郭羨妮與丈夫同是「煮得之人」,她在節目中不忘一展身手,為May姐炮製一道翡翠白玉卷。郭羨妮廚藝出色獲得May姐嘉許,她卻透露甚少在家中親自下廚,原因何在?及後May姐亦會示範烹調三道滋味美食:海鮮豆腐、墨魚紅燒腩排及焗雪山,與Sonija交流入廚心得。

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  3. adtan

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  4. Episode 14: 展開潮汕之旅推介最「潮」美食 (HDZONE Version Links)

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    位於廣東海岸的潮汕坐擁優越地理位置,海產資源相當豐富,精彩美食層出不窮,潮州菜因此深得香港食家歡心。May姐會連同沈卓盈、楊思琦繼續深入潮州、汕頭等粵海地區,一連五集送上最「潮」美食推介。
    說到品嚐正宗潮州食品,當然少不了潮州魚蛋。May姐到訪有逾一百年歷史的「魚蛋檔」,邀請店主林師傅解開潮州魚蛋爽口彈牙之謎。潮州粿款式多籮籮,除了餡料豐富的粟子桃粿、鼠殼粿外,以墨魚卵製成的「墨卵粿」,大家可有吃過?潮州的道地小吃極具特色,經典小菜也同樣出色,May姐往後會逐一介紹黑椒豬肚、護國菜、茨實菠蘿盅等風味十足的潮州美食。
    May姐再次邀請幸福姪女梁詠琪(Gigi)現身節目,一同分享入廚之樂。為了遷就Gigi的飲食習慣,May姐專誠製作三道簡單易做的素食,包括清涼醒胃牛油果凍湯、香辣惹味蒜片橄欖油意粉,以及甜甜蜜蜜朱古力士多啤梨,讓Gigi大飽口福。
    婚姻往往讓人改變個人生活習慣,以往甚少下廚的Gigi婚後將煮食變成家庭活動,學有所成的她不忘在節目中大展身手,出動私家煎鍋炮製老公最愛的西班牙奄列。日常飲食反映出夫妻恩愛程度,閒談間Gigi講解丈夫Sergio如何遷就她的素食習慣,並會笑談Sergio獨特吃意粉方法令她目瞪口呆的有趣經歷。

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  5. Episode 15: 品嚐麵線、凍蟹、功夫茶等經典潮州美食 (HDZONE Version Links)

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    潮汕美食之旅第二擊,May姐與「為食」助手沈卓盈、楊思琦繼續留守潮州,為觀眾搜羅各種道地美食。大多港人對潮州菜十分熟悉,有不少菜式更是街知巷聞。今集May姐會來一頓豐富的潮州大餐,品嚐普寧炒麵線、方魚肉碎粥、紫菜煎蠔珠、潮州凍蟹等佳餚,實地感受潮州獨有風味。
    喝茶有助消滯開胃,而喝功夫茶更是潮州流行多年的社交文化,May姐帶大家一起「席嗲」,嚐一下最名貴的烏龍茶──單欉茶,並由專家示範品茶步驟。西湖景色優美,湖邊小食別具滋味,當中的手打牛丸因千錘百鍊而令肉質爽口彈牙,節目帶大家一起參觀那壯觀的製作過程,深入了解潮州牛丸如何打出名堂。
    不論演戲、唱歌、跳舞,陳法拉堪稱項項皆能、才貌雙全。廚藝方面,法拉可謂深藏不露,節目內示範炮製紅燒牛肉麵,獲得May姐給予「105分」讚賞。法拉的父親是音樂界專業人士,原來她的名字亦與音樂大有關連。法拉自言對食物無所不歡,但唯獨最怕吃蒜頭,她是否擔心產生口氣,影響形象呢?
    學業成績名列前茅的法拉,因暑假期間參加選美而展開銀色旅途,但當年她會參選全因為免費加州之旅!在參演《衝上雲霄II》期間,法拉遇上不少難忘經歷,她何以會被吳鎮宇稱呼為「契媽」?拍攝時又遇上甚麼事令她有作嘔感覺?細心周到的May姐示範炮製三道簡單易做的家常菜:麻辣茶葉鵪鶉蛋、麻油酒香雞、羅勒蝦多士,以香辣口味迎合四川出生的法拉。

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  6. Episode 16: 蔡一傑學廚兩年煮出華麗泰式美食 (TVBOXNOW Version Links)

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    潮州文化源遠流長,當地的廣濟橋不但是中國四大古橋之一,其獨特結構更被列入世界之最!今集為食兵團到處遊覽名勝古跡,並會走進古城感受潮汕道地風味 May姐還帶大家走進一家百年老店,介紹沙茶粿、春餅、鴨母捻等各式傳統小吃。之後又品嚐一頓潮式甜品宴,享用反沙金銀柱、福果芋泥、落湯錢等意頭十足的特色甜品。
    正所謂「靠山食山,靠水食水」,潮汕海產豐富,當然不能錯過。May姐邀請大廚蔡師傅親自出馬,以新鮮食材炮製豆腐魚角、酸梅白鱔、魚鰾燜白菜等特色小菜。潮州美食固然出色,但技藝精湛、構圖豐富的潮州刺繡同樣讓人讚嘆,May姐帶大家欣賞多款令人眼前一亮的精美粵繡,而刺繡大師康惠芳更會即席傳授秘缺,從中可以參透潮繡的成功原因。
    蔡一傑與May姐老友鬼鬼,兩人不但衣著服飾「襯到絕」,還表現出無比默契,給煮食過程注入歡樂元素。蔡一傑的廚藝可謂深藏不露,在泰國學廚兩年後,成功掌握到泰國菜精髓。在節目中,他會以芫荽、香茅、泰國米碎粉等特色食材,炮製泰式醃魷魚沙律、泰式雞肉生菜包兩道惹味菜式。
    之後,蔡一傑還協助May姐製作香脆可口釀雞翼,以及滋味十足的焗釀響螺,那華麗造型完全配合傑仔喜好。早前草蜢三子將華麗舞台搬入電視城,三人搖身變成遊戲節目主持,這個全新嘗試令蔡一傑別有一番體會,他將在節目內與大家分享。

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