[TVB-S] Eating Well With Madam Wong - 吾淑吾食 (2013) [36/36] + CNY Special

Description
所謂「民以食為天」，飲食實為健康之本，然而身在美食天堂香港，追求飲食健康之餘，豈能忽略美味？要吃出好滋味，又要吃得健康，實在是一門大學問，值得研究。可是，都市人天天衝鋒陷陣，為口奔馳，往往食無定時、暴飲暴食，久而久之必定有損健康。愛好鑽研烹飪又注重健康的黃淑儀(Gigi姐)延續《吾湯吾水》的精神再次「出馬」，為都市人的健康把把脈，針對不同年齡層的人士的種種健康問題，出謀獻策，各安所需設計餐單，，送上更多健康飲食心得。

Gigi姐特意請來「住家廚神」的黎志安(Ricky)助陣《吾淑吾食》，一連十集廣邀摯愛親朋、圈中好友，包括黃翠如、陳煒、曹永廉、盧大偉、周聰、白茵、徐淑敏等，從彼此相識、結緣談到演藝歷程、飲食經，更會交流健康飲食心得。Gigi姐每集按不同主題，如壓力、美容、老人問題等，為嘉賓們度身訂造包括湯水、前菜、主菜及甜品等窩心滋補菜式。

要食得健康，必先深入了解食材的營養、對人體的益處，為此Gigi姐誠邀營養師及中醫師詳細解說，讓嘉賓與觀眾一起了解「醫食同源」的道理，守護家人健康！

Code:

Episode 01 - 舒壓盛宴三重奏
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Episode 02 - 美容之源
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Episode 03 - 「有營」老友記
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Episode 04 - 美食養生‧對抗鬱躁
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Episode 05 - 潤肺養聲食療
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Episode 06 - 健康素食色、香、味
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Episode 07 - 冬至盛宴
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Episode 08
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Episode 09 - 抗老養生食療
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Episode 10 - 產後調理食療
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Episode 11 - 捱夜一族
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Chinese New Year Special - 盆滿缽滿過肥年 
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Episode 12 - 圍村的飲食智慧
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Episode 13 - 「為食」全「心」宴
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Episode 14 - 星級浪漫晚餐
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Episode 15 - 健康「住家」盛宴
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Episode 16 - 潤腸養胃美饌精選
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Episode 17 - 色、香、味美兒童餐
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Episode 18 - 美食抗失眠
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Episode 19 - 「感」人食堂
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Episode 20 - 護目佳餚大賞
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Episode 21 - 母親節愛心盛宴
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Episode 22 - 「補腦」新煮意
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Episode 23 - 護髮新派美饌
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Episode 24 - 端午應節美餞共享
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Episode 25 - 清淡菜式‧濃濃心意
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Episode 26 - 美饌佳餚頌親恩
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Episode 27 - 美食抗敏感
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Episode 28 - 亞洲美食匯
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Episode 29 - 夏日燒烤派對
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Episode 30 - 祛濕利水家常美味
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Episode 31 - 江門家鄉美食匯
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Episode 32- 新會特產‧美味「煮」意
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Episode 33 - 台山美食顯功架
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Episode 34 - 尋「香」到開平
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Episode 35 - 開平家鄉風味美食遊
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Episode 36 - 終極滋味在「五邑」
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Episode 01: 舒壓盛宴三重奏 (TVBOXNOW Version Links)

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除非對工作、生活全無要求，否則每個都市人或多或少都會面對壓力，但只要管理得宜，壓力也可轉化為積極推動力。管理壓力關乎個人心理素質與生活態度，配合均衡飲食，身、心健康，豈不相得益彰！經常鑽研健康飲食的黃淑儀(Gigi姐)，今集精選三款時令食材「海底椰」、「南瓜」及「酸棗仁」，為嘉賓好友黃翠如、陳煒（煒哥）、曹永廉(Raymond)、鄭世豪，設計盛宴。幾種食材各有甚麼營養價值或食療功效？
壓力的來源各有不同，每個人面對壓力的反應與舒解方法也大不同。Raymond曾試過續三年時間未能接拍劇集，被迫轉而主持兒童節目，Raymond當時經受的壓力可想而知；世豪在最後階段出戰《星夢傳奇》，即一鳴驚人晉身五強，必定又驚又喜，但箇中壓力又豈是局外人所能想像，兩位「型男」可有舒壓良方？煒哥對飲食甚有心得，可曾想過甚麼食療舒壓之法？娛樂新聞主播出身的「翠如BB」，與Gigi姐結緣竟不是在公眾場合的訪問時段，到底二人有何淵源？
Gigi姐先以夏季常用的湯料－ 海底椰，為四位嘉賓好友炮製滋潤湯水「雪耳海底椰木瓜豬前赤」，海底椰除了有助潤肺止咳，還有甚麼鮮為人知的功效？接着還有兩道非一般家常美味前菜「蒜泥白肉」、「蟹肉拌青瓜」。以今集主題食材「南瓜」及「酸棗仁」炮製的「南瓜雞盅」、「酸棗仁炒合桃肉片西芹」，如此配搭可有甚麼健康玄機？壓軸還有甚麼滋味甜品？

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Episode 02 - 美容之源
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Episode 02: 美容之源 (TVBOXNOW Version Links)

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愛美是女士們的天性，更有人以「愛靚，不愛命」形容女士追求「美」的瘋狂程度，甚麼「大膽」的美容療程也勇於嘗試，美容與健康怎樣可以並行不悖？中醫認為「有諸形於內，必形於外」，健康才是美容之本，怎樣由內到外塑造健美身段及護理肌膚？對於如何「扮靚」，四位美麗港姐徐淑敏(Suki)、朱千雪 (Tracy)、呂慧儀(Koni)、張名雅(Carat)，必定各有心得，至於如何「食得健康」，卻不得不請教「Gigi姐」黃淑儀。Gigi姐為四位美女度身訂造甚麼美容菜式？又有甚麼滋陰養顏湯水推介？
外出食飯難以控制油、鹽份量，烹調方法也不由得自己決定，「快、靚、正」的菜式，怎及得上「自家制」健康。未知四位美女平時可有下廚，炮製健康菜式慰勞自己？Gigi姐決定使出「拿手好戲」，重點推介家常「靚湯」。滋潤湯料十分簡單，卻必須「落足心機」，螺頭配乾鴨腎，有甚麼功效？再加上瘦肉及陳皮細火慢慢煲，清甜湯水絕不油膩，散發淡淡清香的陳皮，處理方面有何秘訣？
除了清淡菜式「瑤柱扒節瓜」，Gigi姐還設計了「惹味」、健康小驚喜。「煎釀冬菇」用料豐富，加入港人秋冬必吃的臘腸，吸收適量脂肪對肌膚有何助益？壓軸一道「紫米桂圓蓮子糖水」，專為四位美女而設。處理紫米的傳統方法相當繁複，Gigi姐有甚麼省時好建議？

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Episode 03 - 「有營」老友記
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Episode 03: 「有營」老友記 (TVBOXNOW Version Links)

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隨年齡漸長，人體的新陳代謝功能必然逐漸減慢，故此長者尤其需要注意調節飲食，吃得健康才能快活到老！很多「老友記」都有一種錯覺，以為要身體健康就必須「戒口」，飲食過於清淡，反而令自己胃口不佳。營養不均，身體又怎樣修補死去細胞？沒有能量，又怎樣做個快活「老友記」？今集，黃淑儀(Gigi姐)設計了多款美味、「有營」菜式，擺下筵席，招呼羅蘭、周驄、盧大偉、白茵四位「老友記」一同品嚐，當中包括經典的長者菜式「老少平安」。Gigi姐怎樣化腐朽為神奇，用平凡的材料煮出美味？
Gigi姐首先以一道「雞蓉雪耳羹」歡迎四位「老友記」，原來對長者而言，羹的營養比湯水更容易為身體吸收。羹內的雞肉有豐富的蛋白質，剁成蓉後更易吸收，雪耳對於長者有何特別的益處？「淋身」與「爽身」的雪耳有何分別？此外，「滋味蝦」做法簡單，味道層次豐富，小小一口鮮蝦百般滋味而且甚「開胃」，用上甚麼秘密醬汁？另一道前菜「涼拌雲耳西芹」又如何做法？
「老少平安」是一道十分傳統的粵菜，主要材料豆腐和鯪魚滑都嫩滑、不難嘴嚼、容易吞嚥，適合「牙力」不佳的「老友記」，Gigi姐還添入甚麼個人心思，令菜式更顯窩心？每位主婦都會做的蒸蛋白也可以變成「上得大枱」的菜式，Gigi姐有甚麼新「煮」意令平凡的家常小菜更添美味？壓軸甜品，Gigi姐有甚麼健康又美味的好介紹？
Gigi姐廚藝了得又好客，經常大排筵席宴請「老友」，受惠者包括羅蘭姐、白茵姐，異口同聲大讚Gigi姐下廚有功架，哪些菜式令兩位一試難忘？初嚐Gigi姐「手勢」的周驄叔和盧大偉又有何評價？

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Episode 04 - 美食養生‧對抗鬱躁
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Episode 04: 美食養生‧對抗鬱躁 (TVBOXNOW Version Links)

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更年期是人生必經階段，尤其女性症狀較明顯，年屆四十五歲後，生理上的連串變化，令情緒容易波動，有甚麼清心安神的美食可以趕走焦躁、鬱悶情緒？為「老友」炮製美食、享受下廚樂，肯定是黃淑儀(Gigi姐)的快樂良方。今集，Gigi姐為麥玲玲師傅、李龍基(基哥)、方伊琪(方姨)、魯振順幾位「老友」設計了多款美食，既有粵式「靚湯」，又有上海特色菜，還有精神緻西式甜品，東西南北美食大匯萃！美食當前，加上好友相伴，自能掃走鬱悶！
雪蛤膏滋陰潤肺，要發揮它的功效必須配合適當的材料，「靚湯」專家Gigi姐可有甚麼建議？烤麩是常見的素菜食材，也是上海人常家小菜，炮製得宜口感綿軟又富彈性，當中有甚麼竅門？秋冬時節，廣東人喜歡以臘味炒芥蘭，Gigi姐有甚麼「暖胃」建議？今集的主菜除了「沙茶牛肉粉絲」，Gigi姐還送上一味別出心裁的「三及第」，以鹹魚、魚乾蒸大魚腩，鮮味無窮，做法有何特別？飯後甜品還有美味蛋糕，是甚麼口味？
對於飲食健康，四位嘉賓必定各有心得，方姨甚至被友儕稱為「方醫師」，何有甚麼養生之道分享？嘗過Gigi姐的美食後，四位對於健康養生可有新啟發？與女士們相比，男性更年期相對沒有明顯症狀，但同樣面對身體機能衰退等問題，會有甚麼生理反應？更年期既是逃不了、避不過的自然生理現象，應該以甚麼態度面對？Gigi姐與四位開心「老友」分享尋樂心得。

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Episode 05 - 潤肺養聲食療
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Episode 06 - 健康素食色、香、味
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Episode 06: 健康素食色、香、味(TVBOXNOW Version Links)

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近年，素食已逐漸成為一種世界潮流，因為茹素不但對身體有益，而且有助環保，不少環保團體都大力推廣素食，素食有哪些益處呢？對於無肉不歡的香港人，素食未免略為清淡，素食怎樣烹調才既健康又美味？黃淑儀(Gigi姐)對於烹調素食亦甚有心得，設計的素菜更是色香味俱全，今集會有甚麼美味的驚喜？Gigi 姐特別請來區瑞強(Albert)、陳貝兒(Janis)、黃智雯(Mandy)、朱晨麗(Rebecca)交流健康飲食心得。幾位嘉賓不但形象健康，而且日常飲食也十分健康，未知有何飲食「貼士」分享？
肉類能夠為湯水增添鮮味，是湯水的靈魂，Gigi姐專為今集設計的「滋潤素湯」雖然全無肉類，卻同樣鮮味，有何神秘材料？紅蘿蔔有豐富的胡蘿蔔素，可口、美味，而且顏色鮮艷、美觀，用它炮製前菜最適合不過。雖然今集的主題為素食，但Gigi姐特別炮製了一道「燒牛柳」作為前菜，有甚麼烹調燒牛柳的秘訣要分享？兩道主菜分別以番薯配搭大芥菜、涼瓜配搭鹹酸菜，配搭新鮮，原來別有一番風味！甜品「香酥芝麻餅」做法中西合壁，又是如何做的呢？
今集幾位嘉賓皆有自己一套飲食心得，健康的飲食源於甚麼生活態度？Janis近年致力於推廣素食，原來她早年在溫哥華讀書時已經開始茹素，她並談及何以會茹素。Albert田園歌手的形象深入民心，平日的飲食是否同樣充滿田園氣息？Mandy、Rebecca兩人都擁有完美的身段，到底有何「keep fit」秘訣？

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