[TVB-L] Olden Days New Age of Macau - 細味時代的巨輪 (2014) [02/??]

Discussion in 'Variety Shows' started by b-lee, Aug 6, 2014.

  1. b-lee

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    Description
    澳門,距離香港只需約一小時船程,街道充滿歐洲小鎮風情,毋須遠走他國,也恍似置身異國。澳門與香港都曾是殖民地,但在《巨輪》的兩位主角田蕊妮和蕭正楠(Edwin)眼中卻大有不同。 阿田和Edwin走訪澳門不同的舊式老店,感受在時代巨輪下依然保留着的人情味、對品質的堅持,以及破格創新的一面,又會認識澳門的歷史及式微行業,重新認識屬於澳門的另一面。

    Episode 01
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    Episode 02
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  2. Episode 01: 細味五十年不變的味道 (TVBOXNOW Version Links)

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    阿田(田蕊妮)和Edwin(蕭正楠)在《巨輪》相遇,在澳門「長大」的兩位重遊舊地,細味澳門在時代巨輪下,依然保存着的深厚人情味。二人透過遊走澳門大街小巷,造訪不同老店,了解更多關於澳門的歷史,重新認識屬於澳門的另一面。
    大三巴為每個澳門遊客必遊之地,小時候曾到訪此地的阿田和Edwin卻感慨現今的大三巴與印象中大不同,於是請來澳門手信集團負責人梁燦光分享當中的歷史與轉變。澳門外貌雖有重大轉變,但手信的味道可否保持十年如一日?梁燦光親自示範薑糖的炮製方法,顯其功架!
    回歸後的澳門,變化也很大,但不少地道傳統「老字號」對成品「品質」的堅持絕不讓步,已逾半個世紀歷史的粥店就是當中的佼佼者。每天上午11時到晚上7時都屬於粥店的休息時間,何以店主鄭艷芬拒絶於這段時間營業?
    一家舊式麵店,雖然丁財兩旺,為何仍堅拒開分店?麵店負責人劉太娓娓道出保持食物品質的方法。澳門雖然舊店林立,但不少商舖依然有突破、創新的一面,例如把陳皮加入月餅之中炮製成創新風味,梁燦光細說構思從何而來。
    炮竹業於上世紀,是支持着澳門經濟發展的重要行業,氹仔歷史文化研究協會理事長黎鴻健帶Edwin參觀澳門唯一保留的炮竹廠遺址,從中了解更多澳門過去的發展歷史。黎鴻健還親自示範鑿炮及擯炮技巧。
    澳門除了杏仁餅、豬肉乾外,還有何手信可買回家?海味、鹹魚,曾經是澳門非常有名的手信,可惜曾有不少漁民聚居的路環海碼頭,現今只剩下兩檔魚欄。見證着魚欄由盛轉衰的負責人林嬌,回味昔日魚欄色彩。為保留澳門的傳統手信,梁燦光可有妙計?

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  3. Episode 02: 留住被時代吞噬的回憶 (TVBOXNOW Version Links)

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    時代巨輪將澳門推向現代化,但阿田(田蕊妮)和Edwin(蕭正楠)仍可感受到澳門人在改變之中保留着自己的個性。賭業,令澳門經濟急速發展,新式酒店相繼落成,舊式旅店如何找到生存空間?
    經營接近一個世紀的舊式旅店,建築物已與時代格格不入,但依然受到不少背包客歡迎。這門連賺取蠅頭小利都稱不上的生意,為甚麼可驅使Anna繼續經營下去?要保留一間具歷史價值的旅店,對她來說有何難處?
    澳門自由攝影創作人陳顯耀為「保留」即將被時代吞噬的小店,決定用鏡頭留着讓人懷念的每一個街角,並分享以小店為攝影題材的原因。Edwin走訪幾間老店,了解澳門面對新舊交替、店舖有可能被淘汰的情況下,幾位負責人有何困惑及對策!
    澳門回歸後,約有8千名「澳門土生葡人」留居澳門,飛曼華就是其中一位,她的祖父曾經做過澳督,家族於澳門生活超過三代,除了事業和家庭令她決定留居澳門外,還有甚麼事物令她對澳門如此難捨難離?經營一家澳門地道菜餐廳的飛太,還邀請阿田同枱吃飯,細味「馬介休球」、「鹹蝦豬肉」等菜式。阿田更成為飛家坐上客,了解他們一家於澳門的生活。
    「打工包伙食」或許會令年輕一代感到新奇,但澳門有不少古老行業仍保留着這個傳統,手信店負責人梁燦光深信員工為公司最大資產,因而堅持包辦員工的伙食,簡單的一頓飯滲着絲絲的人情味。

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