[TVB-L] Old Jobs - 屢見奇工 (2014) [23/??]

Discussion in 'Variety Shows' started by b-lee, May 26, 2014.

  1. b-lee

    b-lee ǝʌıʇɔǝdsɹǝd ʇuǝɹǝɟɟıp ɐ

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    Description
    香港的進步與發展,除了工商、金融、法律、醫療等專業人士,背後還有賴一班基層「打工仔」默默耕耘,奉獻他們的勞動力,雖然他們從事的行業較為「冷門」,有些普羅大眾甚至聞所未聞,但同樣「專業」!這些不同凡響的另類工種,堪稱「奇工」,非人人能夠勝任,不容小覷。當中不乏代代相傳的傳統手藝,也有因應時代巨輪推動應運而生的新興行業,《屢見奇工》為大家一一揭開其神秘面紗。

    節目會從海、陸、空出發,尋找這班從事「奇工」的隱世「打工仔」,包括機場行李處理員、跑道刨膠員、墳場管理員、死信處理員等等,他們的工作性質有多特別?在工作崗位上,會遇到甚麼千奇百趣的難題,怎樣見招拆招?節目會貼身跟隨他們上班,了解他們的工作實況,發掘平凡中的不平凡,細聽艱辛工作背後一個個動人、窩心的故事,及出奇經歷,向這群默默為香港繁榮作貢獻的隱世「打工仔」致敬。

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    Episode 01
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    Episode 02
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    Episode 03
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    Episode 04
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    Episode 05
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    Episode 06
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    Episode 07
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    Episode 08
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    Episode 09
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  2. Episode 01: 安全送達 (TVBOXNOW Version Links)

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    自從九龍城再聽不到震耳欲聾的飛機聲,接送香港及全球各地旅客往返的責任,便移交位於赤鱲角的香港國際機場。雖然地點變了,但香港人的打拼精神有增無減,機場內無數工作人員默默付出,確保每位旅客以及他們重要的隨身行李均能安全抵目的地,實在值得旅客由衷致謝!今集節目,鏡頭深入機場物流樞紐,發掘專責處理旅客行李的「奇工」- 「行李處理員」。到底一件行李從起點到目的地,途中經過多少雙手處理?
    當旅客從機場櫃枱寄存行李,「行李處理員」的工作便正式開始。「行李處理員」的神聖任務主要是將行李有系統及效率、準時及安全地送上飛機。要知道飛機的空間及負荷均有上限,要完成上述任務沒有想像的容易。別以為旅客們的行李「清一色」四四方方,其「內涵」往往令人咋舌,到底有甚麼「特殊」貨物會被「寄倉」?遇到形狀奇特、體積巨大的行李,怎樣處理?
    香港國際機場每天都有數百航班升降,是全球數一數二的繁忙機場。機場物流「奇工」當然少不了先進硬件配套幫忙,而最令人引以自豪的竟是貼在「寄倉」行李上的小小貼紙,它們有何不容小覷的功能?一位稱職的機場「行李處理員」,原來入職條件並不需要體格魁梧,他們如何在短時間內將堆積如山的行李妥善運上飛機?需要具備甚麼特質才能勝任?工作期間可曾遇上甚麼難忘事?

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  3. Episode 02: 舞台「阿四」 (TVBOXNOW Version Links)

    「台上一分鐘,台下十年功」,一齣精彩的舞台劇由籌備到公演,除了演員灌注熱誠,默默付出努力與汗水的,還有一班由始至終躲在鎂光燈後的幕後功臣,他們分別是執行監製及導演,以及助理舞台監督,他們表面上是舞台劇的「話事人」,但「威水」的銜頭背後其工作卻有如雜工「阿四」!
    隨着舞台的帷幕徐徐掀起,這些「舞台阿四」便忙個不停,他們既是道具製作員,又是演員保姆、形象顧問,事無大小差不多都由他們一手包辦。兩位舞台「阿四」除了以上為人熟悉的幕後工作,還身兼多少「職」?因應需要,這些不辭勞苦、名副其實的幕後「阿四」,有時還要走到台前粉墨登場,載歌載舞!即使帷幕降下,觀眾散席後,「舞台阿四」的工作尚未完成,究竟還有甚麼善後工作?舞台劇監製及監督豈不是要「周身刀、張張利」?
    只領一份薪金,卻有多重職務,如此「蝕底」的工作並非等閒「打工仔」甘願接受,「舞台阿四」必須熱愛舞台、熱愛戲劇,以致不計較金錢回報,只在乎觀眾的歡呼及掌聲,「心血結晶」得到認同,給予他們多大的推動力?正因他們的堅持,才讓更多香港「自家原創」的舞台劇呈獻於觀眾眼前,確實值得掌聲嘉許!

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  4. Episode 03: 跑道醫生 (TVBOXNOW Version Links)

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    每天來往香港、在香港國際機場升降的航班不計其數,「機」來「機」往,繁忙背後,全靠一班地勤人員謹守崗位,航班才得以安全升降。停機坪上,每逢深夜便有一班「跑道醫生」悄悄出動,默默耕耘,為飛機安全起飛及着陸做足準備,他們從事的是甚麼「奇工」?
    機場停機坪好比一個大型停車場,不斷有飛機「出出入入」。飛機停泊的過程絕不簡單,即使跑道上有一粒沙石也會影響飛機行走的穩定性,所以維修組其中一項重任便是清潔跑道。除了沙石,跑道上還有甚麼東西維修組必定除之而後快?維修組的第二項重任是保持跑道及停機坪上的指示標記清潔、清晰,方便機師尋覓方向,從芸芸停機位中找出目標位置。維修人員有甚麼秘密「奇招」,令指示標記煥然一新?維修工作中最「奇」的就是「洗膠」工序,何以跑道上會有一層膠屑牢牢地黏着,需要動員清除?維修組會使出甚麼「洗膠」法寶?
    維修組雖然在深夜工作,夜闌人靜,工作卻絕非悠閒,因為隨時有航班需要緊急升降,組員要爭分奪秒,「打醒十二分精神」,準備隨時迅速離開跑道,可有安全指引,該逃往何處?「好天曬,落雨淋」,遇上惡劣天氣,維修組怎樣應對?在深夜工作,生活日夜顛倒,組員豈不犧牲了正常社交生活?這艱辛而專業的工種,從業員需具備哪些特質才能勝任?

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  5. Episode 05: 用心速遞 (TVBOXNOW Version Links)

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    資訊科技發達,訊息傳遞不再依賴信件,寫親筆信的人少之又少,但香港仍有一班充滿熱誠的「打工仔」不計「好天曬,落雨淋」,天天為大家送信,因為電子訊息始終不及一封封的信更為實在,更能傳情達意。信件既包含寄信人的心意,亦是收件人所期盼,派遞者當然不敢怠慢。每天在街上奔馳,為大家派遞各類信件的速遞員及郵差,工作並非如大家所想般簡單,背後有多少感動人心的故事?
    速遞工作講求速度及準確性,絕非輕鬆的任務,對於視障人士,更是艱巨的挑戰!天生視網膜發育不健全的速遞員美仙,不怕重重障礙,決心衝破缺陷,挑戰這份必須「眼明手快」的工作,勇氣可嘉!為了自力更新及照顧家人,她每天不辭勞苦地工作,從看地址、乘巴士至找出目的地,每一項對於視障速遞員都似是不可能的任務,美仙靠甚麼「法寶」完成這些工作?視障人士如何得到僱主信任?美仙有甚麼難忘經歷?一份穩定工作怎樣把她救出鬼門關?
    離島郵差的工作同樣充滿挑戰,因為島上住宅多為獨立小屋,而非高樓大廈,名副其實需要逐家逐戶派信。離島郵差一般會以單車代步,但坪洲郵差「財哥」卻選擇步行派信。郵差負責的「信段」屬終生制,在坪洲長大的財哥步行派信長達二十多年,對坪洲所有人與事充滿感情,到底他與坪洲街坊的感情有多深厚?派信工作看似簡單,但箇中大有學問,在離島派信會有甚麼流程及技巧?「財哥」派信時曾遇過甚麼驚險事?這份工作又帶給他甚麼快樂?

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  6. Episode 07: 我也是Model (TVBOXNOW Version Links)

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    沒有完美身段,怎樣展示一身華衣美服?成為時裝模特兒,先決條件是高佻纖瘦的身材,但模特兒界內其實有不少另類「奇工」,不以身材為首要條件。為襯托不同產品的特點,及針對產品的市場,催生出甚麼「奇工」?
    常聽說「為藝術而犧牲」,但犧牲者可以為藝術「去到幾盡」?一絲不掛站在畫板前的人體模特兒- 俗稱「裸模」,在香港絕無僅有。「企定定」站在畫板前,成為繪畫對象,擔任「裸模」是否也需要有完美的曲線?豈非要時刻操練,保持「六塊腹肌」?香港雖然是中西文化交流匯聚之地,但與外國相比,思想仍相對保守,一位堪稱香港第一代裸模的男士,轉眼間已入行數十年,為何對這份「奇工」充滿熱誠?
    若要刺激顧客對一項產品、服務的消費慾,單靠模特兒擺擺「鋪士」未必足夠,挑選模特兒的時候,還要從產品的特色,及銷售對象的需要入手,找出最具「說服力」的模特兒。個人護理產品、珠寶首飾等產品的模特兒,很多時只有身體某些部位如手部,有機會出鏡,到底這些模特兒「奇工」平日如何保養「特殊部位」?螢幕廣告中的長者大多老而彌堅,除了健康的體魄,星探揀卒時還會留意長者甚麼特質?模特兒「奇工」,除了人類,還有數不盡的動物,然而牠們既不懂「說人話」,怎樣能被發掘成為模特兒新星?

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  7. Episode 08: 容易受傷的「奇工」 (TVBOXNOW Version Links)

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    職業安全健康保障對於僱主、僱員隻方都十分重要。「打工仔」固然不希望因為「搵食」而受傷,導致失去工作能力,僱主更不願見僱員受傷,惹來不必要的麻煩,但偏偏有「奇工」以受傷為榮,更有「奇工」的工作是令客人承受「皮肉之苦」?到底是甚麼另類「奇工」如此不人道?社會又能否接受如此另類的工作?
    中國古代刑罰以刺青刻在犯人身上或臉上,識別犯人身份;現今社會,刺青(紋身)卻已演變成一種表現自我的裝飾,或是回憶的烙印。早期香港社會風氣保守,只有某些社團成員肆無忌憚展示紋身圖案,俗稱「公仔佬」,紋身也因而成為「惡人」的象徵。今時今日,紋身已成為潮流,紋身圖案也加添不少藝術成分。香港一位女紋身師以這種「抹不走圖畫」表現自己的藝術天份,她沒有傳統的「左青龍,右白虎」圖案供客人選擇,更不會隨便出手。到底需符合甚麼條件她才會為客人紋身?何以客人在紋身前竟有「冷靜期」?
    受傷後留下的傷痕也像紋身一樣抹不走,香港一位雜技員卻視身上留下的疤痕為努力成果的見證。觀眾最期待看到的雜技項目,或許是跳火圈、空中飛人、噴火等高難度表演,但香港法例對這類危險表演有所規管,香港雜技員如何設計出令人嘖嘖稱奇的表演?雜技員從設計到表演都「一腳踢」,觀眾嘆為觀止的演出背後,需要多少準備功夫?

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  8. Episode 09: 人強馬壯 (TVBOXNOW Version Links)

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    「馬照跑,舞照跳」是八十年代香港的流行「金句」,也足以反映港人對賽馬活動的熱愛,不會受其他事情影響。及後在2008年的北京奧運會,香港成功爭取協辦馬術項目,港人更因為馬而驕傲。馬匹每次在活動及競賽中「現身」,總是表現鎮定、優雅,亮澤的毛髮更令馬匹顯得神采飛揚!其實不少「奇工」也因應日常照顧馬匹應運而生。究竟哪些人是良駒背後的功臣?他們與馬匹又有多少珍貴回憶?
    專職照顧每匹馬的起居飲食的是俗稱「馬伕」的馬房助理,他們的工作意義重大,猶如「保姆」。稱職的「馬匹保姆」需要愛護動物,能和馬匹建立良好感情;人馬之間言語不通,怎樣建立互信關係?除了定時提供飼料及清潔馬身之外,馬房助理還有甚麼工作?在競賽跑道上,馬匹的最佳拍檔可能是騎師,但馬匹私下的「死黨」非策騎員莫屬,因為馬匹要在出賽前保持「最Fit」、最穩定的狀態,都需策騎員每天「陪跑」。除此之外,策騎員的工作還未完成,還有甚麼跟進工作?
    所謂「人靠衣裝」,馬匹亦不例外,在綠茵場上要成為一匹「俊駒」,需要內外兼備,馬匹的外表需要多「俊」?要在綠茵場上縱橫馳騁,馬匹先要穿上「靚鞋」,所指的是由釘甲員為馬匹打造的馬蹄鐵。所謂「打鐵趁熱」,他們面對熊熊烈火,背後又有甚麼「汗水史」?要凸顯「俊駒」的精靈活潑,迷人的「髮型」怎可缺少!馬匹亦有專屬的髮型師- 剪毛匠,他們怎樣為馬匹設計髮型、管理形象,展示馬匹的「最佳外觀」?

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  9. Episode 10: 爭分奪秒 (TVBOXNOW Version Links)

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    香港貴為國際大都會,要保持強勁的競爭力,物流業確是不可或缺一環,而香港之所以發展成首屈一指的國際物流樞紐,全賴海、陸、空三棲物流「奇工」默默耕耘,堪稱香港經濟發展的重要齒輪。今集節目造訪香港國際機場的空運貨品處理中心,探究一班「奇工」每日如何處理來自不同國家、體積各異、種類五花八門的貨物。
    航空貨運業內分工細緻,要達到「快而準」的目標,每個工種必需環環相扣,緊密合作,完成「裝貨」、「拆貨」等工序。「工欲善其事,必先利其器」,每天要處理成千上萬的貨物,豈可缺少閉路電視、「剷車」等精良的輔助工具,而負責操作的員工更要身經百戰,方可得心應手。在一般人印象中物流業應是男人天下,但負責入口部的「剷車手」,卻出現「不讓蘇眉」的女中豪傑!出口部負責將不同形狀的貨物裝嵌在板上,以最短的時間裝上飛機,爭分奪秒,「板王」如何施展「收納大法」?
    下一步,一個個方塊般的貨物送到停機坪,等待完成最重要、最辛苦的一環- 裝貨上飛機。負責停機坪的員工,不但「好天曬,落雨淋」,更要不時「走位」、「吸塵」,稍欠毅力亦難以堅持!被稱為「No Man Zone」的航空箱貨處理系統又如何令員工「一額汗」?香港出入口的貨物包羅萬有,乾貨、濕貨、小動物、大型動物等,處理這些貨物時各有「獨門秘笈」。鮮活貨物提貨講求「快」;冷藏貨物要夠「凍」;對待小動物要細心;面對大型動物有何絕招?航空貨運業的「老行尊」在貨運中心遊走一圈,介紹各路「奇工」的工作實況。

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  10. Episode 11: 飛嘗美膳 (TVBOXNOW Version Links)

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    無論是長途還是短途航班,飛機餐都是不少乘客所期待的,既可「醫肚」又可打發枯燥的航程時間。一頓小小的飛機餐雖然份量不多,但「五臟俱全」,包含了前菜、主菜及甜品,有時更會因應航班的目的地提供地道美食,甚至為素食者提供特製膳食。究竟一份貼心的飛機餐背後,有多少「奇工」巧花心思?今集深入航空餐務部的廚房重地,見識飛機餐「奇工」們從準備、烹調至運送餐點等的工作實況。
    香港國際機場每天有數以百計的航機升降,而每班航機的乘客動輒逾百名,到底飛機餐「奇工」們每日需要處理多少食材?餐飲部各分部的同事分工合作,處理蔬菜、水果、麵包、主菜及甜品,加上機械設備幫忙,確保高效率。烹調飛機餐講求快捷,但味道同樣不容忽視,還要預算食物經過冷藏後再翻熱,能否保持原汁原味?設計菜單所花心思可見一斑!餐飲部提供中、西餐,被視為禁地的廚房,到底內藏甚麼秘密?
    新鮮出爐的飛機餐,包裝妥當後緊接便要「登機」!不過,事前需經過一輪搜查,到底哪一位負責把關工作?運送飛機餐「上機」的專車如何運作,誰又負責把守這最後一關?盡心盡力烹調、運送飛機餐的各級「奇工」,有甚麼難忘回憶?除了飛機餐,飛機上每個座位的毛毯、耳機等也由日用品部同事如「執藥」般準備妥當,雖然日用品體積小小,但「奇工」們工作起來為何需講求力氣?要勝任這些「非一般」工種還需要具備甚麼資格?


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