Description 湖南省，簡稱為「湘」，所以湖南菜被稱為湘菜，亦是中國八大菜系之一。節目帶大家走遍湖南的大街小巷及名山大川，尋找各種當地出產的食材和地道小食，以紀錄片的形式呈現眼前，並從當地的飲食文化以至湘菜的風味特色，以最樸素、最真實的方式帶給觀眾，透過視覺窺探湖南菜的美味根源。 湖南位於中國的西南地區，氣侯潮濕，當地人習慣透過吃辣驅除身體內的濕氣，因此當地菜式中很多都加入了辛辣元素。然而湘菜與同樣以辣聞名的川菜有所不同，川菜的辣是辣中帶麻，而湘菜的辣則是辣中帶酸，吃下會令人十分開胃。 除了尋找湖南人辣之根源─辣椒外，節目亦會拜訪土生土長的農村人家，體驗當地人傳承多年的飲食文化，包括如何醃製食物、保存食物鮮味的方法等。這些在大城市日漸失傳的民間做法，全是中國人昔日賴以為生的生活智慧。或許是因為工序繁複，或許是在這金錢至上的社會中缺乏生存價值，時代變遷卻令它們日逐被人遺忘。大家從湘菜的源頭出發，透過節目重新領略湘菜魅力。 Google translated Episode 01 - 湘菜之本－辣 http://pserve.se/aer4br0lgg81 http://bitshare.com/files/ugtgo3vw/Hunan.Cruise.Got.Talents.01.rmvb.html http://dfiles.eu/files/hy2bmldue http://rapidgator.net/file/f58db24ae7dbb24af7dd35adf316d0d4/Hunan.Cruise.Got.Talents.01.rmvb.html http://ul.to/827j52nh Episode 02 - 醃出湘菜獨有風味－酸 http://pserve.se/inbbp3y3dttl http://bitshare.com/files/pzvh40ft/Hunan.Cruise.Got.Talents.02.rmvb.html http://dfiles.eu/files/ix9qks7sc http://www.filefactory.com/file/5ycfty3o8ih7/n/Hunan_Cruise_Got_Talents_02_rmvb http://filestorm.to/re5f0w7gohft.html http://rapidgator.net/file/90b17f412af1a8a3d080793c47cdb2dc/Hunan.Cruise.Got.Talents.02.rmvb.html http://ul.to/hb1xrfm8 Episode 03 - 古樸的味道－山味 http://pserve.se/ha4jssyy5llb http://bitshare.com/files/syjxjct0/Hunan.Cruise.Got.Talents.03.rmvb.html http://dfiles.eu/files/f4a3udrd1 http://www.filefactory.com/file/34l8lv3ufugt/n/Hunan_Cruise_Got_Talents_03_rmvb http://filestorm.to/u9xy5zew0ia7.html http://rapidgator.net/file/2e3df2060d5906a0d07d02d9cabbbc43/Hunan.Cruise.Got.Talents.03.rmvb.html http://ultramegabit.com/file/details/NEkTUDi7R-U http://ul.to/kme0fwmh Episode 04 - 湖中的鮮味－湖鮮 http://pserve.se/4mi23cfmk7mw http://bitshare.com/files/yrrz0kkl/Hunan.Cruise.Got.Talents.04.rmvb.html http://dfiles.eu/files/gu8qvtmty http://filestorm.to/sq1olln9qde8.html http://rapidgator.net/file/de79ba4bc2165c7e9366af5d9fec5bc5/Hunan.Cruise.Got.Talents.04.rmvb.html http://ultramegabit.com/file/details/TWRp1Ch_b3k http://ul.to/cno088de Episode 05 - 素在人心－素菜 http://pserve.se/hdke1c6bo8rh http://bitshare.com/files/31jev3hq/Hunan.Cruise.Got.Talents.05.rmvb.html http://dfiles.eu/files/7ngzem7cw http://www.filefactory.com/file/42zi8l6tu5yj/n/Hunan_Cruise_Got_Talents_05_rmvb http://filestorm.to/3xrz5ncbm68y.html http://rapidgator.net/file/34d52018aff2b6556f5831811a91b4a0/Hunan.Cruise.Got.Talents.05.rmvb.html http://ul.to/6r4xi9b3 Episode 06 - 藏不住的平凡－民間湘菜 http://pserve.se/2uvmjtp91eec http://bitshare.com/files/0eg11vrm/Hunan.Cruise.Got.Talents.06.rmvb.html http://dfiles.eu/files/qh3lp38vg http://www.filefactory.com/file/1i1gmsge034x/n/Hunan_Cruise_Got_Talents_06_rmvb http://filestorm.to/7b9fg2h047z4.html http://rapidgator.net/file/68a2ac88eb4ae3bce688803e8f50df16/Hunan.Cruise.Got.Talents.06.rmvb.html http://ultramegabit.com/file/details/ayF9J8-emOk http://ul.to/b6g2joja
Episode 01: 湘菜之本－辣 (TVBOXNOW Version Links) Spoiler: S Y N O P S I S F O R T H I S E P I S O D E 為尋找湘菜辣之根源，節目會拜訪以辣椒為生的椒農，了解辣椒的收採和運送過程，從中打探有關辣椒的秘密，到底當地人認為怎樣的辣椒才算上品？他們親自解說。 隨後走進廚房發掘其他道地滋味，期間卻有一股攻鼻臭氣撲鼻而來，源頭正是一磚磚深黑色的道地食品──臭豆腐。師傅為了炮製這件湖南人引以為傲的「黑色美食」，竟然花上一年準備時間，可謂得來不易。 為了體驗湘菜辣之精髓，節目還會邀請大廚示範「剁椒魚頭」和「麻辣子雞」，兩道名菜從選料到烹調都有嚴格準則，師傅把每片紅椒都切成2厘米乘2厘米大小，盡展刀功。並非所有人能承受辛辣感覺，當地人還會公開地道的解辣秘寶，助大家解決燃眉之急。 http://bitshare.com/files/e8w01l62/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch01.rmvb.html http://freakshare.com/files/f3bmeqjj/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch01.rmvb.html http://depositfiles.com/files/r76w8hpks Torrent Attached
Episode 02: 醃出湘菜獨有風味－酸 [Marinate for a unique flavor Hunan - vinegar](TVBOXNOW Version Links) Spoiler: S Y N O P S I S F O R T H I S E P I S O D E 湘菜總令人第一時間聯想到辛辣，但只要細意品嚐，就會發現湘菜本質是辣而不烈，油而不膩，酥而不爛，辣和香是缺一不可。今集會從酸味出發，了解食物如何在醃製過程中產生酸味，帶出湘菜鮮香、清香和濃香之味。 現今都市人購買食材十分方便，家中亦有雪櫃保持食物新鮮，回想昔日的人卻要透過醃製方法來貯存食物，度過寒冬。伺族是湖南的少數民族，他們到現在仍沿用古老的醃製方法保存食物，節目會帶大家到訪伺族，重新感受醃製食物的精妙所在。 在入冬前，伺族人會預先把不同的蔬菜醃製，還會用上帶有少許酸性的洗米水和鹽，將它們當作發酵劑，使蔬菜自然地產生酸味。而在醃製魚和肉等食材時，伺族人又會採用甚麼秘訣，以帶出湘菜的獨特風味？今集就一起藉由味覺來感受伺族人累積多年的飲食智慧。 http://depositfiles.com/files/qm2gsppks http://turbobit.net/nxn0sea3649j.html http://rapidgator.net/file/5fc683a56166c3d91181c17dde54012c http://freakshare.com/files/y3mvnu8t/Hunan.Crusine-Ch02.rmvb.html http://junocloud.me/rdq9yz5r4ooi/hunancrusine-Ch02.rmvb Torrent Attached
Episode 02 - 醃出湘菜獨有風味－酸 http://pserve.se/inbbp3y3dttl http://bitshare.com/files/pzvh40ft/Hunan.Cruise.Got.Talents.02.rmvb.html http://dfiles.eu/files/ix9qks7sc http://www.filefactory.com/file/5ycfty3o8ih7/n/Hunan_Cruise_Got_Talents_02_rmvb http://filestorm.to/re5f0w7gohft.html http://rapidgator.net/file/90b17f412af1a8a3d080793c47cdb2dc/Hunan.Cruise.Got.Talents.02.rmvb.html http://ul.to/hb1xrfm8
Episode 03 - 古樸的味道－山味 http://pserve.se/ha4jssyy5llb http://bitshare.com/files/syjxjct0/Hunan.Cruise.Got.Talents.03.rmvb.html http://dfiles.eu/files/f4a3udrd1 http://www.filefactory.com/file/34l8lv3ufugt/n/Hunan_Cruise_Got_Talents_03_rmvb http://filestorm.to/u9xy5zew0ia7.html http://rapidgator.net/file/2e3df2060d5906a0d07d02d9cabbbc43/Hunan.Cruise.Got.Talents.03.rmvb.html http://ultramegabit.com/file/details/NEkTUDi7R-U http://ul.to/kme0fwmh
Episode 03: 古樸的味道－山味 (TVBOXNOW Version Links) Spoiler: S Y N O P S I S F O R T H I S E P I S O D E 「靠山吃山」是中國人一句老話，而居於湖南名峰雪峰山一帶的山民多年來亦乘持這個信念。山民相信從山中所得的一切都是來自大自然的饋贈，所以他們會花盡心思來烹調每一種食物。當地山民雖然沒有雪櫃，卻有一套獨到保存和冷凍食物的方法。 中國臘肉的歷史源遠流長，湖南山民想到利用在大山中的野山胡椒樹枝來燻製臘肉，令臘肉散發淡淡的胡椒香味，再配合簡單直接的烹調手法，製成了「豬肉丸子炒臘肉」和「冬筍炒臘肉」等一道道充滿民間風味的湘菜。山民家中沒有雪櫃，但他們卻懂得利用地理位置的特點製作「凍魚」，充分顯現他們的生活智慧。 山民栽種糯米作為主要糧食，他們還會把糯米打成一團團味道平實、口感酥軟的糍粑，方便攜帶並隨時充饑。當山中的糯米去到城市，創意無限的都市人又將它變成「米粉酲子菜」、「擂打鴨」等名菜。 從山中流落到城市的滋味還有名為「一滴香」的調味料。只需一滴份量，便能激發所有味覺感官，它還是製作湖南名菜「三合湯」不可缺少的材料。「三合湯」口味辛辣，湖南人甚至形容那火辣口感猶如吞下火種。美食不但反映了湖南人性格豪邁的一面，其背後亦有一段與曾國藩有關的湘軍故事。今集帶大家由山中出發，從美食角度了解湖南人不同個性。 http://bitshare.com/files/w7qmflqm/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch03.rmvb.html http://freakshare.com/files/17tcj0xv/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch03.rmvb.html http://turbobit.net/xes09kxrdtqy.html http://depositfiles.com/files/1i25emlzb http://junocloud.me/t8632dctrans/hunancrusine-Ch03.rmvb.html Torrent Attached
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Episode 04: 湖中的鮮味－湖鮮 (TVBOXNOW Version Links) Spoiler: S Y N O P S I S F O R T H I S E P I S O D E 湖南屬內陸地區，因此當地人對水產的概念並無海鮮，只有河鮮或湖鮮，而當中最聞名的美食包括有香港人趨之若鶩的大閘蟹。清蒸最能保存大閘蟹的原有鮮味，但湖南人為了尋找新的味覺衝擊，把蟹放進濃味的滷水內醃製，此方法不但沒有掩蓋蟹的鮮味，反而令蟹更添惹味。他們又把大閘蟹放進酒內生醃，蟹的鮮味伴著酒香慢慢融入蟹肉和蟹膏之中，令人齒頰留香，回味無窮。 湖南出產最多的河鮮還有各式各樣的野生河魚，當地流行一句話：「洞庭天下水，巴陵天下魚」，以此來形容款式豐富的「巴陵全魚席」。相傳「全魚席」一名是乾隆皇帝在品嚐佳餚後親筆御賜，足見其美味程度。席上用上27種魚類，從前菜、主菜到點心，廚師一一將湖鮮精髓展現，節目深入探索湘菜中的「湖中之鮮」。 當踏入秋、冬季節，湖水開始乾涸，湖底泥土下尚有另一股鮮甜等待大家發掘。泥土底下的蓮藕味甜肉脆，配合排骨肉汁烹調出「蓮藕排骨湯」，成為湖南老百姓能夠享用的家常美味。新鮮食材是靠湖南人的辛勤汗水換來，因此每一口鮮味都包含著湖南人刻苦耐勞的精神，大家來一起從各式地道湘菜中領略箇中韻味。 http://bitshare.com/files/zemwsugx/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch04.rmvb.html http://freakshare.com/files/oxpexxel/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch04.rmvb.html http://turbobit.net/ts753n343aft.html http://depositfiles.com/files/qw3qmco86 http://rapidgator.net/file/5498e2f606995bcefc6a32074dc3f7ed http://junocloud.me/vgyymgivro06/hunancrusine-Ch04.rmvb.html Torrent Attached
Episode 05: 素在人心－素菜 (TVBOXNOW Version Links) Spoiler: S Y N O P S I S F O R T H I S E P I S O D E 衡山位於湖南境內，是中華五嶽之一。山上僧人日日茹素，進食對他們來說並非只為充飢，過程更被視為一堂法事！而湖南人在僧人們的耳濡目染下，在初一、十五都會吃素，因此素菜亦成為了湘菜中的一大門派。 湘菜大廚為求把素菜烹調得更有特色，創出了形形色色的「仿葷菜」。有廚師盡展刀功，將冬瓜變成了一塊塊晶瑩剔透的扣肉，而這道賣相與「梅菜扣肉」甚為相似的仿葷菜──「不可思膩」，除了是讓善信避免進食太多油膩食物外，背後還有何警世意思？大家來一起品嚐仿葷菜，仔細領略箇中禪意。 在素菜中釀入不同的食材，就成為了湘菜中的「釀菜」。當地人精於炮製釀菜，甚至達到「無菜不釀，無菜不可釀」的境界。一道「寧遠釀豆腐」，外表看似簡單，背後卻有一段關於老婆婆為家庭和睦而付出的故事。湖南人如何透過釀菜特色，體現傳統老百姓「合和」的人生哲理？節目內會詳盡講解。 http://bitshare.com/files/iywsr6ja/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch05.rmvb.html http://freakshare.com/files/p7u9067m/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch05.rmvb.html http://depositfiles.com/files/j7zolig8t http://turbobit.net/pcsu0fnwdehc.html Torrent Attached
Episode 05 - 素在人心－素菜 http://pserve.se/hdke1c6bo8rh http://bitshare.com/files/31jev3hq/Hunan.Cruise.Got.Talents.05.rmvb.html http://dfiles.eu/files/7ngzem7cw http://www.filefactory.com/file/42zi8l6tu5yj/n/Hunan_Cruise_Got_Talents_05_rmvb http://filestorm.to/3xrz5ncbm68y.html http://rapidgator.net/file/34d52018aff2b6556f5831811a91b4a0/Hunan.Cruise.Got.Talents.05.rmvb.html http://ul.to/6r4xi9b3
Episode 06 - 藏不住的平凡－民間湘菜 http://pserve.se/2uvmjtp91eec http://bitshare.com/files/0eg11vrm/Hunan.Cruise.Got.Talents.06.rmvb.html http://dfiles.eu/files/qh3lp38vg http://www.filefactory.com/file/1i1gmsge034x/n/Hunan_Cruise_Got_Talents_06_rmvb http://filestorm.to/7b9fg2h047z4.html http://rapidgator.net/file/68a2ac88eb4ae3bce688803e8f50df16/Hunan.Cruise.Got.Talents.06.rmvb.html http://ultramegabit.com/file/details/ayF9J8-emOk http://ul.to/b6g2joja
Episode 06: 藏不住的平凡－民間湘菜 (TVBOXNOW Version Links) Spoiler: S Y N O P S I S F O R T H I S E P I S O D E 湘菜是中國八大菜系之一，所包括的菜式接近一萬種，其中「東安雞」被喻為湘菜之首，到底它有何優勝之處，能夠成為首道被列入國宴菜單的湘菜？ 「東安雞」源於湖南的一道民間菜式──「醋雞」，它的誕生與國民革命軍北伐成功有莫大關係。正宗的「東安雞」必要做到「麻、酸、辣、甜、香」五味合一，菜式選料極為講究，上等的三黃雞、當地釀製的米醋和秘製的滷水都是製作這道名菜的必備材料。當地廚師為了炮製出更完美的「東安雞」，從刀功和醋燜兩方面加以改良，令菜式變得更精緻考究，符合國宴菜式要求。節目帶大家了解廚師為這名菜所付出的心思。 另一道從平民菜中脫穎而出的湘菜，還有以缽子來烹調的菜式。從家常便飯到大排筵席，湖南人的桌上總會有數道以缽子盛載的菜。以缽子烹調食物，從上碟到進食期間，缽子一直發揮獨有功用，背後隱藏了甚麼生活智慧？「缽子菜」到底有何魅力，讓湖南人甘願在炎炎夏日，一邊擦汗一邊品嘗缽子中熱氣騰騰的美食？節目會逐一介紹「肥腸缽」、「鮓辣胡椒魚」、「清燉臘豬蹄」等多道菜式，讓大家細味火辣的湘菜風味。 http://bitshare.com/files/hdidkqef/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch06.rmvb.html http://freakshare.com/files/8ho48ea2/TVBOXNOW_Hunan_Crusine_Got_Talents_Ch06.rmvb.html http://depositfiles.com/files/df9liiu4m http://turbobit.net/d46g3x6x5pv1.html http://rapidgator.net/file/b7005029ba43a3bb69742d3a1c91cead Torrent Attached
