[TVB-S] Master So Food - 食得峰騷 (2012) [13/13] **COMPLETE**

Discussion in 'Variety Shows' started by b-lee, Apr 22, 2012.

  1. b-lee

    b-lee ǝʌıʇɔǝdsɹǝd ʇuǝɹǝɟɟıp ɐ

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    Description
    城中人氣堪輿學家蘇民峰師傅,除了口才了得外,鑑賞美食也是他的強項。蘇師傅不時周遊列國尋找美食,更自創出一派獨門食經。蘇師傅首次公開他對品味食物的真知灼見,創新地以玄學結合美食,為大家指點揾食迷津,送上飲食錦囊,增加食力運勢。蘇師傅夥拍「為食徒弟」-「番書仔」溫家偉四出尋找美食,一中一西,產生不一樣的化學作用。二人將會走遍香港各區,介紹過百間別出心裁的餐廳及食材店。每集邀請不同的美女嘉賓,為大家示範龍年大利菜式,一同研究及品味盤中滋味。

    飲食界新勢力輩出,飲食品味出眾的蘇師傅與徒弟溫家偉(大隻仔)踏遍港、九、新界,為大家介紹「食壇新星」。在「蘇派精選」中,蘇師傅會造訪高級食府,從環境、裝潢、設計、服務,以至食物等,多角度細味一級享受,為大家破解米芝蓮及星級食府之謎。美食不一定來自高檔食府,蘇師傅亦會深入平民布衣界,尋找各種隱世佳餚「布衣美食」。

    蘇師傅除了識飲識食,對於烹飪亦甚有研究。食材是炮製美食最重要的一環,蘇師傅會於「美食占星」帶大家到食材店搜羅優質食材。今年適逢龍年,龍與雞相合,蘇師傅把玄學與美食結合,在每集「住家速成菜」均會以雞入饌,示範一道易學易做的「住家雞」菜式,並且傳授「峰騷秘技」,增強大家於龍年的桃花運。此外,徒弟大隻仔會奉師傅之命,四出拜師學藝,炮製創意新派甜品,為完美的一餐劃上句號。

    Latest Snapshot
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    Episode 01
    Guests: Eliza Sam (岑麗香), (Janet Chow (周家蔚), Eunis Chan (陳嘉容)
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    Episode 02
    Guests: Samantha Ko (高海寧)、Joyce Cheng (鄭欣宜)、Lee Yee Man (李綺雯)
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    Episode 03
    Guests: Sire Ma (馬賽)、Kathy Chow (周汶錡)、Kimmy Kwan (關婉珊)
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    Episode 04
    Guests: 陳庭欣、阮小儀、袁嘉敏
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    Episode 05
    Guests: 陳庭欣、阮小儀、袁嘉敏
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    Episode 06
    Guests: 葉翠翠、陳倩揚
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    Episode 07
    Guests: 何傲兒、蓋鳴暉、樂瞳
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    Episode 08
    Guests: Leung Ka Ki (梁嘉琪), Leanne Li (李亞男)
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    Episode 09
    Guests: Mimi Lo (羅敏莊)、Vanessa Tsang (楊崢)、Kibby Lau (劉俐)、Vivien Heo (楊秀惠)
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    Episode 10
    Guests: Heidi Chu (朱凱婷)、Sarah Song (宋熙年)、Gigi Ho (何傲芝)
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    Episode 11
    Guests: JJ Jia (賈曉晨)、Lisa Ch'ng (莊思明)、Macy Chan (陳美詩)
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    Episode 12
    Guests: Katy Kung (龔嘉欣)、Crystal Li (李雪瑩)、Sammi Cheung (張秀文)
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    Episode 13
    Guests: Candice Chiu (趙希洛)、Kelly Cheung (張曦雯)、Eliza Sam (岑麗香)、Winnie Lau (劉小慧)
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  2. EvilTofu

    EvilTofu 吃|✿|0(。◕‿◕。)0|✿|吃

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    Hosts:
    Peter So (蘇民峰), Alan Wan (溫家偉)

    Synopsis:
    城中人氣堪輿學家蘇民峰師傅,除了口才了得外,鑑賞美食也是他的強項。蘇師傅不時周遊列國尋找美食,更自創出一派獨門食經。蘇師傅首次公開他對品味食物的真知灼見,創新地以玄學結合美食,為大家指點揾食迷津,送上飲食錦囊,增加食力運勢。蘇師傅夥拍「為食徒弟」-「番書仔」溫家偉四出尋找美食,一中一西,產生不一樣的化學作用。二人將會走遍香港各區,介紹過百間別出心裁的餐廳及食材店。每集邀請不同的美女嘉賓,為大家示範龍年大利菜式,一同研究及品味盤中滋味。

    飲食界新勢力輩出,飲食品味出眾的蘇師傅與徒弟溫家偉(大隻仔)踏遍港、九、新界,為大家介紹「食壇新星」。在「蘇派精選」中,蘇師傅會造訪高級食府,從環境、裝潢、設計、服務,以至食物等,多角度細味一級享受,為大家破解米芝蓮及星級食府之謎。美食不一定來自高檔食府,蘇師傅亦會深入平民布衣界,尋找各種隱世佳餚「布衣美食」。

    蘇師傅除了識飲識食,對於烹飪亦甚有研究。食材是炮製美食最重要的一環,蘇師傅會於「美食占星」帶大家到食材店搜羅優質食材。今年適逢龍年,龍與雞相合,蘇師傅把玄學與美食結合,在每集「住家速成菜」均會以雞入饌,示範一道易學易做的「住家雞」菜式,並且傳授「峰騷秘技」,增強大家於龍年的桃花運。此外,徒弟大隻仔會奉師傅之命,四出拜師學藝,炮製創意新派甜品,為完美的一餐劃上句號。




    Episode 01 - Guests: Eliza Sam (岑麗香), (Janet Chow (周家蔚), Eunis Chan (陳嘉容)
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    Episode 02 - Guests: Samantha Ko (高海寧)、Joyce Cheng (鄭欣宜)、Lee Yee Man (李綺雯)
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    Episode 03 - Sire Ma (馬賽)、Kathy Chow (周汶錡)、Kimmy Kwan (關婉珊)
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    Episode 04 - Christine Kuo (苟芸慧), Belle Theng (陳美妤)
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    Episode 05 - Toby Chan (陳庭欣), Kitty Yuen (阮小儀), Candy Yuen (袁嘉敏)
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    Episode 06 - Tracy Ip (葉翠翠), Skye Chan (陳倩揚)
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    Episode 07 - Lily Ho (何傲兒), Joyce Koi (蓋鳴暉), Cilla Kung (樂瞳)
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    Episode 08 - Leung Ka Ki (梁嘉琪), Leanne Li (李亞男)
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    Episode 09 - Mimi Lo (羅敏莊), Vanessa Tsang (楊崢), Kibby Lau (劉俐), Vivien Heo (楊秀惠)
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    Episode 10 - Heidi Chu (朱凱婷)、Sarah Song (宋熙年)、Gigi Ho (何傲芝)
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    Episode 11 - JJ Jia (賈曉晨)、Lisa Ch'ng (莊思明)、Macy Chan (陳美詩)
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    Episode 12 - Katy Kung (龔嘉欣)、Crystal Li (李雪瑩)、Sammi Cheung (張秀文)
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    Episode 13 End - Candice Chiu (趙希洛)、Kelly Cheung (張曦雯)、Eliza Sam (岑麗香)、Winnie Lau (劉小慧)
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    Attached Files:

    #2 EvilTofu, Apr 22, 2012
    Last edited: Jul 22, 2012
  3. [TVB-S] Master So Food - 食得峰騷 (Various Links)

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    Synopsis:
    城中人氣堪輿學家蘇民峰師傅,除了口才了得外,鑑賞美食也是他的強項。蘇師傅不時周遊列國尋找美食,更自創出一派獨門食經。蘇師傅首次公開他對品味食物的真知灼見,創新地以玄學結合美食,為大家指點揾食迷津,送上飲食錦囊,增加食力運勢。蘇師傅夥拍「為食徒弟」-「番書仔」溫家偉四出尋找美食,一中一西,產生不一樣的化學作用。二人將會走遍香港各區,介紹過百間別出心裁的餐廳及食材店。每集邀請不同的美女嘉賓,為大家示範龍年大利菜式,一同研究及品味盤中滋味。

    飲食界新勢力輩出,飲食品味出眾的蘇師傅與徒弟溫家偉(大隻仔)踏遍港、九、新界,為大家介紹「食壇新星」。在「蘇派精選」中,蘇師傅會造訪高級食府,從環境、裝潢、設計、服務,以至食物等,多角度細味一級享受,為大家破解米芝蓮及星級食府之謎。美食不一定來自高檔食府,蘇師傅亦會深入平民布衣界,尋找各種隱世佳餚「布衣美食」。

    蘇師傅除了識飲識食,對於烹飪亦甚有研究。食材是炮製美食最重要的一環,蘇師傅會於「美食占星」帶大家到食材店搜羅優質食材。今年適逢龍年,龍與雞相合,蘇師傅把玄學與美食結合,在每集「住家速成菜」均會以雞入饌,示範一道易學易做的「住家雞」菜式,並且傳授「峰騷秘技」,增強大家於龍年的桃花運。此外,徒弟大隻仔會奉師傅之命,四出拜師學藝,炮製創意新派甜品,為完美的一餐劃上句號。

    Episode 01: 岑麗香、陳嘉容、周家蔚
    美女與美食向來是完美結合,首集《食得峰騷》,蘇民峰師傅與徒弟溫家偉(大隻仔)聯同幾位美女嘉賓,名模陳嘉容、新婚的周家蔚和嘉賓主持岑麗香(香香),為大家搜羅地道意大利菜、創新的蛋包飯、賣相精緻的分子料理等美食,交流飲食心得。蘇師傅還會示範蘇家的秘製豉油雞,一展廚藝。香香和大隻仔也會帶大家選購菇菌及法國橄欖油;大隻仔奉師命向名師學做法式朱古力蛋糕,蘇師傅對其表現有何評價?

    蘇師傅發掘到一間意大利餐廳,這間「食壇新星」以特色意粉及披薩作主打,廚師每天均會製作新鮮意粉,並加入本地食材創作新口味。餐廳的「豬面肉牛尾茄醬方形意粉」、「意式風乾豬油燒雞」、「招牌意大利薄餅」等,令大隻仔欲罷不能,儀態盡失。蘇師傅試菜之餘,不忘研究風水,此店的屏風有何作用?三位主持意猶未盡,轉移發掘「布衣美食」,找到一間以日式蛋包飯闖出名堂的食肆。李先生炮製的流心海膽、秘汁活鰻等蛋包飯,識飲識食的蘇師傅可會嚐出當中秘密?師傅提點大家,雞蛋於龍年大利,究竟有何益處?

    今集「蘇派精選」蘇師傅邀得名模陳嘉容(Eunis),品嚐令人喜出望外的分子料理。外號「廚魔」的老闆Alvin調製不一樣的「皮蛋酸薑」,令眾人嘆為觀止!該店的菜式中西合璧,大膽創新,「芥末西班牙火腿雞蛋仔」、「分子小籠包」、「鵝肝配梅菜雪糕」等,款款賣相精緻,令人目不暇給。味道又會否令人驚喜?

    近年流行健康飲食,含豐富纖維的菇菌菜式大受歡迎,大隻仔與香香專誠來到一間菇菌專門店,向該店負負人Winnie請教菇菌的知識。究竟野生菇菌與人工培植的菇菌有何分別?兩人隨後再造訪一間來自法國普羅旺斯的橄欖油專門店,橄欖油可分為Green Frutie、Ripe Fruite、及Black Fruite三大類,味道有何分別?大隻仔和香香分別跟據自己的喜好,調配出屬於自己的橄欖油。

    「住家速成菜」,蘇師傅會開設住家菜速成班,今集打頭陣的是「蘇家秘製豉油雞」,剛為人婦的周家蔚獲蘇師傅傳授鎖住肉汁及避免黐鑊的「峰騷秘技」;大隻仔奉師傅之命專誠拜訪星級餅廚Tony Wong,學做「Concord法式朱古力蛋糕」孝敬蘇師傅,味道如何?

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    http://freakshare.com/files/pa2zrsd3/TVBOXNOW-Master-So-Food-Ch01.rmvb.html
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    Torrent Attached
     

    Attached Files:

    #3 H!, Apr 22, 2012
    Last edited: Apr 23, 2012
  4. EvilTofu

    EvilTofu 吃|✿|0(。◕‿◕。)0|✿|吃

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    449
    #4 EvilTofu, Apr 29, 2012
    Last edited: Apr 29, 2012
  5. Episode 02: 高海寧、鄭欣宜、李綺雯 (TVBOXNOW Version Links)

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    法國菜和日本菜分別是東、西方美食與美學結合的菜系代表,今集蘇民峰師傅和徒弟溫家偉(大隻仔)請來美女高海寧任嘉賓主持,連同「識飲識食」的鄭欣宜齊往榮獲「米芝蓮三星」的高級餐廳,細嚐星級法國美食。法國菜不盡是高檔菜,三位主持隨即轉移陣地,品嚐「抵食夾大件」的法式薄餅。接着換個口味,到一間由日本九州傳入的「人氣」拉麵店試菜。今集師傅給大隻仔的神聖任務,是學做日式和菓子,且看他的櫻花紅豆包及年輪蛋卷造工如何?「妹」李綺雯則會跟蘇師傅學習「住家速成菜」-「栗子炆雞」,當中有何秘訣?
    今集「蘇派精選」蘇師傅與高海寧(高Ling)及溫家偉(大隻仔)相約鄭欣宜(Joyce)到一家獲「米芝蓮三星」的高級法國餐廳「開餐」,該店不但會選用日本食材,連吧檯的設計亦甚具日本特色,莫非是Fusion菜?吃過「鐵板北海道帶子配柑橘精華」、「鐵板日本和牛」等主菜,眾人品嚐甜品「甜脆全球配黑加侖子慕絲及肉桂忌廉」,破開圓球一看,驚喜十足!送走了Joyce,師傅等一行三人轉移發掘法式「布衣美食」,找到一家由法籍人士開設的薄餅店,細味法式地道風味。大隻仔和高Ling深入廚房重地,跟老闆學做法式薄餅Crepe,蘇師傅會否輕易「收貨」?
    享譽國際的日本神級拉麵大王創辦的麵店,風靡日本、紐約、新加坡和南韓,去年更登陸香港,誓要把25年的傳統製麵秘方在香港發揚光大。蘇師傅當然不會錯過「食壇新星」,拉隊來品嚐由日本師傅主理的「白丸元味」及「赤丸新味」等招牌拉麵,師傅味覺靈敏,可會試出湯底中的小秘密?
    「美食占星」,大隻仔和高Ling走訪一間廚具店,為大家介紹多款由本地設計師設計的的低炭廚具,鼓勵大家為環保出一分力;又會到一間西班牙食品專賣店,了解當地豬種與豐腴甘香的風乾火腿之間的密切關係,更會探索火腿製作過程,並即席品嚐鹹香十足的頂級依比利黑毛豬後腿。「美點甜點」大隻仔今次奉命跟隨日式和菓子烹飪專家小松本太太(Co Co)學做「櫻花紅豆包」及「年輪蛋卷」兩款和菓子。香甜滋味與精緻賣相缺一不可,大隻仔似乎欠缺了一雙巧手,能否完成使命?「住家速成菜」,「妹」李綺雯會向蘇師傅請教炮製「栗子炆雞」的「峰騷秘技」。

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    #6 H!, Apr 29, 2012
    Last edited: Apr 30, 2012
  6. EvilTofu

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    #8 EvilTofu, May 6, 2012
    Last edited: May 6, 2012
  7. Episode 03: 馬賽、周汶錡、關婉珊 (TVBOXNOW Version Links)

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    美食無分國界,今集蘇民峰師傅和徒弟溫家偉(大隻仔),偕三位美女嘉賓,食遍中、西、泰式美食。蘇師傅首先相約「識飲識食」但仍保持美好身段的名模周汶錡(Kathy),一同拜訪位於酒店頂樓的「食壇新星」,維港景色盡入眼簾,蘇師傅大讚餐廳乃風水之地,到底有甚麼優勢?這裡的菜式亳不簡單,番茄湯內的黑蒜,原來經過一個月時間,以慢火煮成,究竟有何作用?而蘇師傅品嚐的「香煎鹽沼羊柳」,食材來歷亦「有段故」,且聽他娓娓道來。Kathy看到由冰球盛載的波士頓龍蝦沙律,非常驚喜!她品嚐美食之餘,不忘跟廚師學做「玫瑰雪糕」,為甜品「化妝」。
    今集「蘇派精選」,蘇師傅邀請嘉賓關婉珊(Kimmy)來到一家他捧場達20多年的粵菜廳,享受「油鹽阿拉斯加蟹」、「龍蝦湯過橋象拔蚌」、「蛹蟲草燉響螺」等精緻海鮮,到底有何特色,能留住蘇師傅這位「嘴刁」貴客?席間蘇師傅不但分享周遊列國「搵食」的心得,還談到肖鼠者的運程,為大家指點迷津。
    嚐過高檔海鮮餐,嘉賓主持馬賽帶大家穿過喧鬧的都市,來到一間環境寧靜的泰國菜館,發掘「布衣美食」海鮮餐。眾人點了「泰式糟池炒蟹」、「炸軟心芝士蝦球」、「泰式無骨魚」、「椒鹽鮑魚」、「泰式海南雞」等招牌菜,人均消費只需百元,便能吃盡魚、蝦、蟹,非常「抵食」!
    近日大隻仔努力鑽研甜品食材及用具,今集「美食占星」,馬賽就帶他到烘焙用品專門店,見識各式蛋糕的裝飾用品、製造麵包材料和工具,請教專家麵粉與酵母的分類和特性。二人又會到一間手造朱古力專門店,品嚐各種朱古力,了解可可油和油渣比例與朱古力之間的微妙關係。「美點甜店」,蘇師傅以刁鑽的甜品「綠茶紫番薯黑糖湯圓」考驗大隻仔,他馬上拜訪精於此道的私房菜創辦人余健志(Jacky Yu)學藝,看到又綠又紫的湯圓,大家聯想到甚麼?Kimmy聞悉蘇師傅在「住家速成菜」示範「豆豉雞」食指大動,隨即跟他入廚房了解其中有甚麼「峰騷秘技」?

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  8. EvilTofu

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  9. Episode 04: 陳美妤、苟芸慧 (TVBOXNOW Version Links)

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    適逢五月母親節,蘇民峰師傅和徒弟溫家偉(大隻仔)連同兩位美女嘉賓陳美妤、苟芸慧,為天下母親發掘各國美食佳餚。嘉賓主持陳美妤首先與師傅和大隻仔來到一間新加坡餐廳,品嚐正宗口味,「招牌叻沙」不可缺少,著名的炒辣蟹更不容錯過!來自馬來西亞的陳美妤原來對叻沙甚有研究,但對於流行的「海南雞飯」卻不甚了了,首次品嚐滋味如何?嗜辣的蘇師傅對這間「食壇新星」又有何評價?
    一行三人其後移師一間粵菜酒家發掘「布衣美食」,這裡的「蝦禾米乳香豬」遠近馳名,曾獲「米芝蓮」推介,到底有何過人之處?蘇師傅為大家拆解內裡乾坤!再加上清甜的「豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽湯」,開胃的「冰淋醬烤骨」、香脆的「香煎蓮藕餅」,組成全豬宴,最適合肖狗的朋友,且聽師傅道出玄機。
    嘉賓苟芸慧亦加入「搵食」兵團,來到一家被譽為世界五十大餐廳之一的名店,品嚐「蘇派精選」新派高級日本菜。餐廳分店遍佈全球,經常周遊列國的蘇師傅也曾到訪各地分店,這裡的菜式充滿創意,款款賣相精緻,材料新鮮。蘇師傅特別推介「吞拿魚腩刺身韃靼配魚子醬」,還有酒沬濃郁的甜品「凍威士忌咖啡杯」,驚喜層出不窮。
    「美食占星」,大隻仔與苟芸慧造訪一間高級廚具店,介紹各種糅合中西概念的特色餐具和廚具;又會參觀一家本地的有機蜂場,了解不同氣候與蜂蜜種類的密切關係,以及花粉與蜂巢的食療效用。今集「美點甜點」,大隻仔奉命跟資深餅師何肖琼(Louisa Ho)學造母親節甜品,炮製「香蕉伯爵茶朱古力流心泡芙」,與大家過一個甜甜蜜蜜的母親節。「住家速成菜」蘇師傅親自示範一道「明太子釀雞翼」,並公開「峰騷秘技」。

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  10. maybelle

    maybelle Member

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    How do I download using pserve as it says need to login? Thanks b-lee.
     
  11. EvilTofu

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    #14 EvilTofu, May 20, 2012
    Last edited: May 20, 2012
  12. EvilTofu

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    #17 EvilTofu, May 27, 2012
    Last edited: May 27, 2012
  13. Episode 06: 葉翠翠、陳倩揚 (Various Links)

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    要成為優質的餐廳,不但食物本身要色香味俱全,還需要兼顧環境氣氛、服務質素等,才能為客人帶來視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺的全方位受享。今集蘇民峰師傅、徒弟溫家偉(大隻仔)和嘉賓主持葉翠翠,首先到一家高級寧波菜館試菜,這間「食壇新星」居高臨下,食客可飽覽窗外的維港景色,再加上矜貴的骨瓷餐具,盡顯派頭。打響頭炮的是一道「招牌十八斬」,醉蟹配上秘製醬汁,味道如何?上海菜經常以鰣魚入饌,上集兩師徒嚐過「清蒸鰣魚」,今集則品嚐「香烤鰣魚」,別有一番風味!
    其後一行三人來到一間由河內人開設的越南餐廳,品嚐最正宗的越南「布衣美食」。蘇師傅極力推介此店,究竟這裡的湯底有何過人之處?除了「火車頭」及「雞肉湯粉」等傳統越南風味,還有老闆娘的自家創作「蟹膏檬粉」,同樣令大家吃得津津有味。席間蘇師傅分享品味越南傳統「滴漏咖啡」的心得,徒弟大隻仔得益不少。
    今集蘇師傅相約同樣愛好美食的陳倩揚,品嚐賣相出人意表的「進步主義美食」。此店並無特定的菜單,由廚師為客人度身訂造菜式。外表看似雞蛋的「魚子醬」,原來內有乾坤!而「森林之旅」上碟時燃燒著木頭,飄來陣陣木香味。廚師又會化身為畫家,即席為大家繪出甜品,令眾人猶如置身銀河一樣。整個過程賞心悅目,難怪能脫穎而出,成為「蘇派精選」!
    「美食占星」大隻仔和翠翠去到一間咖啡學院,跟咖啡調配師Carol學習沖調咖啡的技巧,更會嘗試親手拉花,兩人最終能否挑戰成功?其後二人走到全亞洲首間設有恆溫芝士房的芝士專門店,跟芝士專家Wendy Wu學習品味芝士。哪種芝士與哪類酒最為匹配?留意Wendy的推介。
    「美點甜點」大隻仔會跟「甜心先生」古嘉俊(Jeffery Koo)學做層次豐富的「抹茶紅豆慕絲配抹茶海綿蛋糕」。而蘇師傅會在「住家速成菜」炮製「蘿蔔雞湯」,傳授能提升雞湯鮮味的「峰騷秘技」。

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  14. marsian

    marsian New Member

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    Can you repost torrent eps 5 because the current one is incorrect... same as eps 4.. thanks :)