[TVB-L] Sidewalk Scientist - 學是學非 (2013) [54/54] + Summer

Discussion in 'Variety Shows' started by b-lee, Apr 20, 2013.

  1. b-lee

    b-lee ǝʌıʇɔǝdsɹǝd ʇuǝɹǝɟɟıp ɐ

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    Description
    在日常生活中,大家會遇到很多似是而非的事物,當中孰真孰假,有多少是謬誤呢?

    《學是學非》由三位「是非精」主持,包括凡事追求真理的李佳芯(Ali),喜愛拆解謬誤、不會是非不分、不會以假當真的梁嘉琪,以及講求科學根據、絕對理性、事事求證的黃心穎(Jacqueline),三人帶大家遊走大街小巷、各式場景,就所見所聞,分出是與非。

    節目還會針對各種眾說紛紜、似是而非的事物,邀請專家透過實驗,驗證各種說法及分析講解,以科學角度配合輕鬆手法,深入淺出地和觀眾上一課生活通識課,齊齊「學是學非,明辨是非」。

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    Episode 53 - 貼膠紙保護玻璃窗?
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    Episode 54 - 《學是學非》「大團圓結局BBQ」
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    Summer Special
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    #1 b-lee, Apr 20, 2013
    Last edited: Jan 14, 2016
  2. [TVB-S] Sidewalk Scientist 學是學非 (TVBOXNOW Version Links)

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    Synopsis:
    在日常生活中,大家會遇到很多似是而非的事物,當中孰真孰假,有多少是謬誤呢?
    《學是學非》由三位「是非精」主持,包括凡事追求真理的李佳芯(Ali),喜愛拆解謬誤、不會是非不分、不會以假當真的梁嘉琪,以及講求科學根據、絕對理性、事事求證的黃心穎(Jacqueline),三人帶大家遊走大街小巷、各式場景,就所見所聞,分出是與非。
    節目還會針對各種眾說紛紜、似是而非的事物,邀請專家透過實驗,驗證各種說法及分析講解,以科學角度配合輕鬆手法,深入淺出地和觀眾上一課生活通識課,齊齊「學是學非,明辨是非」。

    Episode 01: 口腔細菌比坐廁更多?
    日常生活經常接觸到的強化玻璃是否真的打不破?當主持以棒球、足球、磚頭、擂球棒、摺椅及槌仔驗證後,人稱「宅SIR」的室內設計師李志豪出動一件小法寶提供答案。到底那件小法寶是甚麼?香港中文大學物理學系副教授吳恒亮博士,解釋普通玻璃和強化玻璃的分別,以及強化玻璃的弱點和碎後對人的傷害。
    有人說話喜愛添加「助語詞」,原來隨街講粗口可能犯法?梁永鏗律師解釋相關法例及刑罰。有人為了美白皮膚而喝牛奶,有人為了增強抵抗力而喝橙汁,但傳聞牛奶的蛋白質混合橙汁內屬酸性的維他命C,容易「搞肚痛」?張傑醫生解開疑團,並提醒大家不要將紅糖和牛奶混在一起飲用,原因何在?
    細菌無處不在,網上有人宣稱口腔細菌比自動櫃員機及洗手間坐廁還要多,究竟是否屬實?主持決定進行測試,得出的結果令人驚訝,香港大學微生物學系名譽副教授任永昌博士,為大家揭曉答案,並剖析原因。

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  3. Episode 02: 隔夜菜有毒? (TVBOXNOW Version Links)

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    常言道:「做人要有衣食,食得唔好嘥」,但有傳言指隔夜菜會釋出致癌物質,到底孰真孰假?香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影博士,會為觀眾解開食物安全之疑團。
    提到吃,香港中文大學中國語文及文學系高級講師歐陽偉豪博士也指出茶餐廳食物有問題?原來他要提醒大家有關麵「飽」、「蕃」茄、「羌」蜜、蘿「白」的正字寫法。吃飽飽後,「是非精」主持嚷著要減肥,因為她們聽聞蚊特別愛吸肥人血,張傑醫生指出說法不完全正確,究竟哪些人較容易吸引蚊?
    香港這塊彈丸之地,有無數的街道和斜路,其中西環的「東邊街」更是出名的「長命斜」,停泊在那裡的車子都會在車輪下攝入物件,以防止汽車溜後。究竟用木塊和磚頭可否阻止貨車斜路溜後?香港理工大學機械工程學系工程師盧覺強為此進行測試。此外,節目收到網友報料,表示調景嶺健明邨對開、屬政府土地的斜坡之上,有人把種植槽當作是私家花園來種植,梁永鏗律師解說做法有否違法。

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  4. Episode 03: 食物叮完等十秒先冇輻射? (TVBOXNOW Version Links)

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    用微波爐翻熱食物,快捷又方便,據聞指使用微波爐後,爐內及食物都會殘留微波輻射,若即時吃下,輻射日積月累,容易致癌?為求證真偽,「是非精」主持特意將飯盒「叮」一分鐘,然後分別立即取出及等待十秒才取出,再量度兩者所含的微波輻射,究竟結果如何?節目並請來香港理工大學高級健康安全及環境事務經理霍超倫,解釋微波爐的運作原理。提到吃,很多人說吃藍莓護眼最好,未知眼科專科醫生龐朝輝,對說法有何意見?可有其他食物能取代藍莓護眼的地位?
    香港中文大學中國語文及文學系高級講師歐陽偉豪博士打算買一張大床,讓自己睡得舒適點,但當他走進傢「俱」店,看到梳化「定」造、製「做」及特「式」設計時,為何竟表示看不過眼?浪費資源同樣令人側目,但電燈經常開關據說更耗電?香港理工大學電機工程學系鄭家偉教授應邀以石英燈膽(20W)、LED燈膽 (20W)、慳電膽(25W)及鎢絲燈膽(40W)進行實驗,測試開燈瞬間及開燈後的用電量,讓觀眾了解各種燈膽的優劣。

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  5. Episode 04: 長期接觸手機的電磁波會致癌 (TVBOXNOW Version Links)

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    醉駕司機罔顧法紀,更想盡辦法意圖逃過警方法眼,最常見的是做酒精呼氣測試前大量飲水,希望稀釋體內酒精濃度,是否可行?不嗜酒的「是非精」主持黃心穎 (Jacqueline)、李佳芯(Ali)決定為節目「頂硬上」,喝下一杯酒精濃度15%的梅酒,然後比較飲水前及飲水後的酒精測試讀數,並請來香港城市大學生物及化學系副教授林漢華博士解釋測試結果,提醒駕駛人士「酒精害人,開車前咪飲」!
    近年西餐流行低溫煮食,有指這種烹調方法能將食物的水份鎖住、保留營養,以及原汁原味。不過用低溫烹調較難煮熟的肉類,是否可靠?香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影博士,分別用傳統方法以高溫油炸豬扒,約15分鐘豬扒已炸熟。另外,用低溫煮食方法,將豬扒放入真空袋,再用真空機抽真空,用攝氏六十度的熱水慢煮約40分鐘。比較之下,用後者作「食物前處理」是否不安全?還是有意想不到的效果?
    香港人日夜和手機為伴,坊間有傳言表示接觸手機發出的電磁波會增加患腦癌的風險,若睡覺時將手機放近枕邊,豈不是很危險?香港理工大學電機工程學系鄭家偉教授就以上疑問,測試手機在通話、上網、備用及叉電狀態,以及用便攜式和家用式Wi-Fi上網時所發出的電磁波數字作比較。節目另請教香港中文大學醫學院臨床腫瘤學系莫樹錦教授,從醫學角度剖析「長期接觸電磁波會致癌」的說法是否屬實。

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  6. Episode 05: 乾冰引發爆炸? (TVBOXNOW Version Links)

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    購買需要冷凍的食物,有機會用到乾冰包裝保鮮,然而有人但求就手,將用完的乾冰棄置於廁盆內,做法是否恰當?另外,網上傳聞指有人將乾冰當玩具,為了讓觀眾了解當中的危險性,是非精主持將置生死於度外,來個大作戰,將水加入一個裝有乾冰的膠樽內,然後扭實樽蓋,且看有何嚇人的事情發生!節目再邀請香港城市大學物理及材料科學系石燦鴻教授,講解處理乾冰的正確方法。
    多做運動,能夠保持身材健美,但運動過後,腳部容易出現抽筋情況,聽聞舉高手有助舒緩腳部抽筋,孰真孰假?保持充足睡眠,亦是健康之道,然而睡眠時間是否愈長愈好?香港浸會大學體育學系副教授雷雄德博士,以及亞太區兒科睡眠協會副主席暨香港中文大學醫學院兒科學系李民瞻教授,分別現身說法。
    根據運輸處顯示,全港有超過二百條斑馬綫,但斑馬綫上,應該是車讓人,還是人讓車?面對行人眾說紛紜的答案,是非精主持還是向黃國桐律師討教更好。主持研究過上述話題的是非對錯後,感到肚子餓,突然想起網上曾流傳將數部手機圍起來,然後同時接通,便可將粟米粒爆成爆谷?且看香港理工大學電機工程系鄭家偉教授,以及香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影博士有何見解。

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  7. Episode 06: 鹽有另類用途? (TVBOXNOW Version Links)

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    食鹽除了用作調味,還有其他令人意想不到的用途?網上流傳將陶瓷碗碟用鹽水烚煮,可增強硬度,不怕打破。另外,鹽加冰可以快速製作雪糕?以上的說法孰真孰假?答案交由香港城市大學物理及材料科學系石燦鴻教授,以及香港中文大學物理學系副教授吳恒亮博士,為觀眾揭曉。
    是非精主持品嚐雪糕後,擔心身體發福,腹肌會成變大肚腩?她們又疑惑運動後進食,是否會雙倍吸收,更容易發胖?是非精主持替廣大女士們謀求保持身材健美的福祉,決定找香港浸會大學體育學系副教授雷雄德博士問個明白。
    當大家逛街看到一些有趣的人和事物時,都會偷偷拍攝下來,再上載至網路上與人分享,但聽聞資料未經當事人同意便公開發布,發布者需要負上法律責任?黃國桐律師仗義為大家解開「偷拍上載犯法」之謎。此外,香港中文大學中國語文及文學系高級講師歐陽偉豪翻開報章閱讀時,發現游水海「班」、「幅」射及「嬴」機票,究竟是怎麼一回事?

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  8. Episode 07: 薯片因為油份多而易燃 (TVBOXNOW Version Links)

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    薯片香脆又可口,不過網上曾流傳一條來自台灣的短片,顯示薯片著火後,火勢竟一發不可收拾,而且不斷滴出黑色的液體,究竟薯片是否因為油份多而易燃?燒烤時豈不是可以用薯片來「透爐」?香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影博士會為觀眾作出講解。燒烤時稍一不慎,皮膚容易熨傷、燒傷,香港聖約翰救護機構助理訓練經理鄭錦華指出,用冰敷、豉油、牙膏或雞蛋處理傷口均不理想,到底正確處理程序為何?
    行山時不難發現野菇蹤跡,每年也有不少人誤吃毒菇的個案。傳聞菇菌顏色越鮮艷越有毒,但真菌學博士鄧銘澤強調,菇菌有毒與否,不能單憑顏色判斷。那麼行山時觸摸到毒菇,可會致命?此外,原來真菌的用途不限於食用,還有哪些意想不到的作用?
    含益生菌的乳酸飲品近年受到內地旅客追捧,超市、士多均大量入貨至冰櫃也無處擺放,唯有置於在室溫下售賣。傳聞室溫之下益生菌會被熱死,令喝乳酸飲品變相只是喝糖水。是非精主持就傳聞請教香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興博士,並邀約香港理工大學食物安全及科技研究中心助理科學主任彭慧妍進行測試。另有指乳酸飲品可豐胸、美白?愛美的主持當然急不及待要找腸胃及肝臟專科醫生張鼎堅問個明白。

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  9. Episode 08: 可樂可除污? (TVBOXNOW Version Links)

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    今集《學是學非》由「頭」開始,拆解謬誤。到底「用腦多白頭髮會多」、「抆一條白頭髮會生三條」、「頭髮梳得多會長得快」的說法孰真孰假?皮膚科專科王夢貞為觀眾一一解答。
    來到「嘴巴」的部分,當然離不開跟吃喝有關的是非。網上有一條將薄荷糖加進可樂的片段,澎湃的噴射效果令人印象深刻。若以鹽替代薄荷糖,情況又會怎樣?另有網民分享,指可樂有17種神奇功效,例如洗頭、洗衣服,甚至驅蚊等。是非精主持決定進行測試,用可樂洗廁所,去除舊硬幣、鐵釘及鐵鏟的污漬和銹漬,並邀請香港中文大學食品及營養科學課程副教授梁禮國分析不同物質的化學反應。坊間傳聞食物錯配會產生有毒物質,嚴重的話更會「攞命」。想知道「檸檬加蝦有砒霜」、「濃茶加肉易便秘」、「菠菜加豆腐生結石」之說是否屬實,且聽香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監梁嘉聲博士解釋。
    話題再轉到保持身材健美之上,香港浸會大學體育學系副教授雷雄德博士表示「呼拉圈可收腰」、「保鮮紙包裹身體能局部減肥」、「瘦身不瘦胸」的講法統統是誤解!他為此作出澄清之餘,並會提供「健康減肥要訣」。

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  10. Episode 09: 薯條擺放一年不腐爛? (TVBOXNOW Version Links)

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    形容人保養得宜、青春不老,大家會開玩笑戲稱對方「食咗防腐劑」!不過,曾經有國際新聞指快餐店的薯條及漢堡包添加防腐劑,令兩者分別擺放一年和十四年,也不腐壞、發霉。究竟傳聞孰真孰假?是非精主持分別買來市面上兩間快餐店、TVB員工餐廳,以及用新鮮薯仔自製的炸薯條作對比;另從快餐店多買一個漢堡包作測試,看看它們於十日後的變化。旅遊服務業培訓發展中心助理訓練顧問(食品科學)黃家俊老師,也會用科學角度解釋食物安全。
    智能手機功能多多,早前流傳一段短訊,表示手機隱藏了十六種神秘功能,例如:手機隱藏備用電量、序號可以識別手機質量好壞、擦膠可以令手機電池起死回生?對各種通訊科技都瞭如指掌的香港專業教育學院資訊及通訊科技系系主任梁秉雄博士,為觀眾拆解網上有關手機的流言。當是非精主持孜孜不倦、鍥而不捨地翻閱報章,欲從中學習正字寫法之際,竟發現內容當中出現了「古惑」、「聲名」、「嘆茶」、「啟示」等錯字,立即向香港中文大學中國語言及文學系高級講師歐陽偉豪請教。
    逛街是不少人消磨時間的活動,但大家可知道沙田㘭道不在沙田、銅鑼灣沒有銅鑼灣山路、大埔道與大埔區相距甚遠?那麼三條街道的正確位置在何處?經常「四圍去」,了解不同街道故事的香港歷史博物館名譽顧問鄭寶鴻,為大家介紹以上三條街道的得名典故;細說廣東道、北京道、上海街等香港街道,以內地城市命名的由來,讓大家認識香港多一點。

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  11. Episode 10: 炒好飯菜洗脫「無飯」污名 (TVBOXNOW Version Links)

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    為了洗脫「無飯」之名,是非精主持勇闖閒人免進的廚房重地,拆解是非。炒飯一定要用隔夜飯才能炒得粒粒分明?猛火炒通菜會變黑?中華廚藝學院導師(中菜-粵菜)梁偉楠、中華廚藝學院助理訓練顧問(食品科學)黃家俊,傳授觀眾炒好飯菜的秘訣。
    飯後有人忙著洗碗碟,究竟選用無泡的環保清潔劑,去污力會否較一般洗潔精弱?積極推動綠色生活的綠領行動總幹事何漢威,講解環保清潔劑的成份、較一般洗潔精的優勝之處,並教大家自製環保清潔劑。另外,飯後亦有人不忘keep fit,但飯後做運動不是會引致盲腸炎嗎?香港浸會大學體育學系副教授雷雄德博士澄清健康謬誤。提及健康問題,相信大家也曾經歷過流鼻血和鼻塞,耳鼻喉專科醫生黃漢威,會提供相關的醫學資訊,釐清「用紙巾塞鼻孔可止流鼻血」、「流鼻血要將頭仰後」、「薄荷膏可舒緩鼻塞」、「長期使用通鼻劑有助改善鼻塞」的說法。
    走樓梯是不少人的日常生活一部份。網上流傳一段片段,指香港有一條無論怎樣走上走下,最終都會到達同一層的樓梯?是非精主持誓要破解這條「無限循環」的「奇幻樓梯」之謎,並請香港大學建築文物保護課程主任李浩然博士,破解建築學上的千奇百趣。

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